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Material Type: Artigo
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Polymeric microencapsulation of pequi oil: preparation and characterizationCASTELO, Rachel Menezes ; Da SILVA, Luana Carvalho ; ALMEIDA, Herllan Vieira de ; CHENG, Huai Nan ; BISWAS, Atanu ; MAGALHÃES, Hilton César Rodrigues ; FURTADO, Roselayne FerroCiência e tecnologia de alimentos, 2024-04, Vol.44 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Concentração de proteínas em gemas de ovos de poedeiras (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferroÉrika Vidal Sartori Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Sandra Helena da Cruz; Salete Aparecida GaziolaCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 3, p. 481-487, jul./set. 2009Campinas 2009Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de peridicos )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Concentração de proteínas em gemas de ovos de poedeiras (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferroÉrika Vidal Sartori Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Sandra Helena da Cruz; Salete Aparecida GaziolaCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 3, p. 481-487, jul./set. 2009Campinas 2009Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de peridicos )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Análise de própolisFunari, Cristiano S.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Farmácia) ; Ferro, Vicente O.(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Farmácia)Ciência e tecnologia de alimentos, 2006-01, Vol.26 (1), p.171-178 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Disponibilidade de ferro, digestibilidade de proteína e teor de β-caroteno em formulados alternativos de baixo custo para alimentação enteral de idososKarina de Oliveira Calheiros Solange Guidolin Canniatti-BrazacaCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 31, n. 1, jan./mar. 2011Campinas 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Encapsulation of beetroot extract (Beta vulgaris L.) obtained by internal and external ionic gelation: a comparative studyALEXANDRE, Joana de Barros ; BARROSO, Tiago Linhares Cruz Tabosa ; SILVA, Luana Carvalho da ; CASTELO, Rachel Menezes ; FREIRE, Gabrielle Albuquerque ; NASCIMENTO, Amanda Batista ; CHENG, Huai Nan ; BISWAS, Atanu ; BRUNO, Laura Maria ; FURTADO, Roselayne FerroCiência e tecnologia de alimentos, 2024-04, Vol.44 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Fermented milk supplemented with pequi oil microcapsules: effects on physicochemical properties, stability, in vitro digestion, and bioaccessibilitySILVA, Luana Carvalho da ; MAGALHÃES, Hilton César Rodrigues ; FREIRE, Gabrielle Albuquerque ; ALEXANDRE, Joana de Barros ; CASTELO, Rachel Menezes ; MUNIZ, Celli Rodrigues ; FURTADO, Roselayne Ferro ; ALVES, Carlucio RobertoCiência e tecnologia de alimentos, 2023-07, Vol.43 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentosFelix, Mônica Alves ; Canniatti-Brazaca, Solange GuidolinCiência e tecnologia de alimentos, 2008-12, Vol.28, p.78-83 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Smart film of jackfruit seed starch as a potential indicator of fish freshnessCOSTA, Leandro Araújo da ; DIÓGENES, Izaura Cirino Nogueira ; OLIVEIRA, Marília de Albuquerque ; RIBEIRO, Sádwa Fernandes ; FURTADO, Roselayne Ferro ; BASTOS, Maria do Socorro Rocha ; SILVA, Maria Aparecida Santiago ; BENEVIDES, Selene DaihaCiência e tecnologia de alimentos, 2021, Vol.41 (2), p.489-496 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Extração seqüencial de cobre, ferro e zinco em ervas medicinaisAndrade, Édira Castello Branco de ; Alves, Simone Pinheiro ; Takase, IracemaCiência e tecnologia de alimentos, 2005-12, Vol.25 (4), p.844-848 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |