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Cruz, A
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![Docente lança livro sobre alimentos funcionais [Depoimento]](../images/pixel.png){kind=tracking}
Material Type: Artigo de Jornal
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Docente lança livro sobre alimentos funcionais [Depoimento]Susana Marta Isay Saad Adriano Gomes da Cruz; José Assis Fonseca FariaFCFnotícias São Paulo fev. 2011. n. 15, p. 3São Paulo 2011Acesso online |
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Material Type: Livro
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Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicasSusana Marta Isay Saad; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca FariaSão Paulo Varela c2011Localização: CQ - Conjunto das Químicas (641.1 P962 e.11 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Queijos probióticos e prebióticosAdriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay SaadSaad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticosAdriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Anderson de Souza Sant'Ana; Marcelo CristianiniSaad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Sorvetes probióticos e prebióticosAdriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; Juliana Bolfarini Harami; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay SaadSaad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessertMeg Fernandes Adriano Gomes da Cruz; Anderson Souza Sant'Ana; José de Assis Fonseca Faria; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Marcelo Cristianini; Annual Meeting of the International Association for Food Protection (IAFP) (2012 Providence, Rhode Island)Abstracts Providence, Rhode Island, 2012Providence, Rhode Island 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Fat ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Leites fermentados e iogurtes probióticos e prebióticosAdriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; José de Assis Fonseca Faria; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves; Lucia Maria Jaeger de Carvalho; Susana Marta Isay SaadSaad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011São Paulo Varela 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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On the implementation of a food safety system in a small dairy processing factory in state of São Paulo, BrazilSueli Cusato Augusto Hauber Gameiro; Carlos Humberto Corassin; Anderson Souza Sant'Ana; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Annual Meeting of the International Association for Food Protection (IAFP) (2012 Providence, Rhode Island)Abstracts Providence, Rhode Island, 2012Providence, Rhode Island 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodologyA. G. Cruz J. A. F Faria; E. H. M Walter; R. R Andrade; R. N Cavalcanti; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Daniel GranatoJournal of Dairy Science Champaign, IL v. 93, n. 11, p. 5059-5068, Nov. 2010Champaign, IL 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Pro )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodologyA. G. Cruz J. A. F Faria; E. H. M Walter; R. R Andrade; R. N Cavalcanti; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Daniel GranatoJournal of Dairy Science Champaign, IL v. 93, n. 11, p. 5059-5068, Nov. 2010Champaign, IL 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Pro )(Acessar) |
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