Avaliação da ação individual e combinada de óleo essencial de orégano e nisina na multiplicação de Listeria monocytogens
M. F. Kruger J. P. L Silva; K G C Lima; Jorge Herman Behrens; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Recife SBCTA 2004
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Evaluation of the listericidaleffect of oregano essential oil and nisin in fresh pork sausages
Monika Francisca Kruger Janine Passos Lima da Silva; Kátia Gianni de Carvalho Lima; Paulo de Souza Costa Sobrinho; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Annual Meeting of the International Association for Food Protection 93 2006 Calgary, Alberta, Canada
Program and Abstract Book Des Moines : IAFP, 2006
Des Moines IAFP 2006
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Avaliação da aceitação sensorial de maionese acrescida de óleo essencial de orégano
M. F. Kruger J. P. L Silva; K G C Lima; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004
Recife SBCTA 2004
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