Effect of microbiological characteristics of raw milk on the quality of whole milk powder

Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de(Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Mestieri, Lucinéia(Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Santos, Marcos Veiga(Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Moreno, José Franchini Garcia(Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Spers, Aleksandrs(Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Germano, Pedro Manuel Leal(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública)

Brazilian journal of microbiology, 2000-06, Vol.31 (2), p.95-98 [Periódico revisado por pares]

São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia

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