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Material Type: Artigo
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Estudo da ocorrência de enteroparasitas em hortaliças comercializadas na região metropolitana de São Paulo - SP, Brasil: II - Pesquisa de protozoários intestinaisOliveira, Carlos Augusto Fernandes de ; Germano, Pedro Manuel LealRevista de saúde pública, 1992-10, Vol.26 (5), p.332-335 [Periódico revisado por pares]Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São PauloTexto completo disponível |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito da adição de Lactobacillus rhamnosus em queijos Minas frescal sobre as contagens de Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenesPrezzi, Lígia EleonorBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-10-31Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Riscos microbiológicos de fórmulas para lactentesRodrigues, Vivian Cristina da Cruz ; de Oliveira, Isabela Pereira ; Bezerra, Rosângela Maria Neves ; Antunes, Adriane Elisabete CostaBrazilian Journal of Food Technology, 2019-01, Vol.22, p.1-15 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Livro
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Multiple biomarker approach of mycotoxins and its contribution for the exposure assessmentCarlos Augusto Fernandes de OliveiraAlvito, Paula et al. (Eds) Food contaminants and human health : challenges in chemical mixtures Lisbon : National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, 2016Lisbon National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Mul )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Novos instrumentos de gestão ambiental urbanaPedro Manuel Leal Germano Maria Izabel Simões Germano; Carlos Augusto Fernandes de OliveiraSão Paulo USP/FSP 2000Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (614.31 53 2000 V.1-3 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Atitudes de risco do consumidor em restaurantes de auto-serviçoZandonadi, Renata Puppin(Universidade de Brasília Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição) ; Botelho, Raquel Braz Assunção(Universidade de Brasília Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição) ; Sávio, Karin Eleonora Oliveira(Universidade de Brasília Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição) ; Akutsu, Rita de Cássia(Universidade de Brasília Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição) ; Araújo, Wilma Maria Coelho(Universidade de Brasília Faculdade de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição)Revista de Nutrição, 2007, Vol.20 (1), p.19-26 [Periódico revisado por pares]Pontifícia Universidade Católica de CampinasTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Ocorrência de enteroparasitos e coliformes termotolerantes nas mãos de manipuladores de alimentos de um hospital de ensinoRenata Campos Leão ; Álisson de Carvalho Gonçalves ; Celso Tadeu Barbosa dos Santos ; Anderson Assunção Andrade ; Marlene Cabrine dos Santos Silva ; Márcia Benedita de Oliveira SilvaCadernos Saúde Coletiva, 2018-06, Vol.26 (2), p.211-215Rio de Janeiro: Instituto de Estudos em Saúde Coletiva da Universidade Federal do Rio de JaneiroTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Qualidade microbiológica e temperatura de dietas enterais antes e após implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controleSimon, Miriam Isabel Souza dos Santos(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Hospital de Clínicas de Porto Alegre Serviço de Nutrição e Dietética) ; Freimüller, Susette(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Tondo, Eduardo César(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos Departamento de Ciências dos Alimentos) ; Ribeiro, Anelise Siviero(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Hospital de Clínicas de Porto Alegre Serviço de Nutrição e Dietética) ; Drehmer, Michele(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Hospital de Clínicas de Porto Alegre Serviço de Nutrição e Dietética)Revista de Nutrição, 2007, Vol.20 (2), p.139-148 [Periódico revisado por pares]Pontifícia Universidade Católica de CampinasTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Detecção de Listeria, Salmonella e Klebsiella em serviço de alimentação hospitalarPinto, Uelinton Manoel(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Microbiologia) ; Cardoso, Rodrigo Rezende(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Microbiologia) ; Vanetti, Maria Cristina Dantas(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Microbiologia)Revista de Nutrição, 2004, Vol.17 (3), p.319-326 [Periódico revisado por pares]Pontifícia Universidade Católica de CampinasTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Atitudes de usuários de restaurante "self-service": um risco a mais para a contaminação alimentarHenriques, Patricia ; Barbosa, Roseane Moreira Sampaio ; Freitas, Flávia Cristina Petrillo Won-Held ; Lanzillotti, Haydée SerrãoCadernos Saúde Coletiva, 2014-09, Vol.22 (3), p.266-274Rio de Janeiro: Instituto de Estudos em Saúde Coletiva da Universidade Federal do Rio de JaneiroTexto completo disponível |