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11
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.

Rayo Mendez, Lina Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2013-03-01

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12
Distribuição de desoxinivalenol nas frações de trigo obtidas no processo de moagem
Distribuição de desoxinivalenol nas frações de trigo obtidas no processo de moagem
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Distribuição de desoxinivalenol nas frações de trigo obtidas no processo de moagem

Belluco, Bruna

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2014-10-20

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Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto)

Santos, Yves José De Souza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2022-07-25

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Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone
Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial de farinha de trigo por farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L.), quinoa (Chenopodium quinoa W.) e maca (Lepidium meyenii W.) na elaboração de panetone

Valcarcel Yamani, Beatriz

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2015-06-02

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15
Impacto da fortificação das farinhas com ferro no controle da anemia em gestantes: estudo em um serviço público de saúde do município de São Bernardo do Campo
Impacto da fortificação das farinhas com ferro no controle da anemia em gestantes: estudo em um serviço público de saúde do município de São Bernardo do Campo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Impacto da fortificação das farinhas com ferro no controle da anemia em gestantes: estudo em um serviço público de saúde do município de São Bernardo do Campo

Abreu, Leticia Cristina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2009-08-27

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.

Singer, Carolina Sobral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

17
Wheat flour milling
Wheat flour milling
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Wheat flour milling

Elieser S. Posner Arthur N Hibbs (Arthur Nathan)

St. Paul, Minn. American Association of Cereal Chemists c1997

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.72272 P855w 76008 )(Acessar)

18
Grain-mills and flour in classical antiquity
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Grain-mills and flour in classical antiquity

L. A Moritz

Oxford Clarendon Press 1958

Localização: FEA - Fac. Econ. Adm. Contab. e Atuária  ACERVO DELFIM NETTO  (B33.1.24 )(Acessar)

19
Evaluation of the turmeric dye extraction residue in the formation of protective coating on fresh bananas (Musa acuminata cv. ‘Maçã’)
Evaluation of the turmeric dye extraction residue in the formation of protective coating on fresh bananas (Musa acuminata cv. ‘Maçã’)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the turmeric dye extraction residue in the formation of protective coating on fresh bananas (Musa acuminata cv. ‘Maçã’)

Roberta Lopes de Paula Bianca Chieregato Maniglia; Odílio Benedito Garrido de Assis; Delia Rita Tapia-Blacido

Journal of Food Science and Technology New Delhi v. 55, n. 8, p. 3212-3220, 2018

New Delhi 2018

Localização: FFCLRP - Fac. Fil. Ciên. Let. de R. Preto    (pcd 2968345 Estantes Deslizantes ) e outros locais(Acessar)

20
Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions Rheological characterization
Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions Rheological characterization
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions Rheological characterization

Mirella Romanelli Vicente Bertolo Virginia da Conceição Amaro Martins; Ana Maria de Guzzi Plepis; Stanislau Bogusz Junior

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects Amsterdam: Elsevier BV v.676, Part.B, p.132288, 2023

Amsterdam 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20838 )(Acessar)

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  1. Antes de1957  (1.511)
  2. 1957Até1973  (1.292)
  3. 1974Até1990  (3.281)
  4. 1991Até2008  (10.373)
  5. Após 2008  (25.924)
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Deste Autor:

  1. Szarfarc, S
  2. Colli, C
  3. Vanin, F
  4. Menezes, E
  5. Sarmento, S

Neste Assunto:

  1. Flour
  2. Science & Technology
  3. Life Sciences & Biomedicine
  4. Food Science & Technology
  5. Wheat

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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