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1
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.

Rayo Mendez, Lina Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2013-03-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions Rheological characterization
Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions Rheological characterization
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions Rheological characterization

Mirella Romanelli Vicente Bertolo Virginia da Conceição Amaro Martins; Ana Maria de Guzzi Plepis; Stanislau Bogusz Junior

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects Amsterdam: Elsevier BV v.676, Part.B, p.132288, 2023

Amsterdam 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20838 )(Acessar)

3
Efeito de alguns parâmetros operacionais nas características físicas, físico-químicas e funcionais de extrusados da farinha de batata-doce (Ipomoea batatas)
Efeito de alguns parâmetros operacionais nas características físicas, físico-químicas e funcionais de extrusados da farinha de batata-doce (Ipomoea batatas)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de alguns parâmetros operacionais nas características físicas, físico-químicas e funcionais de extrusados da farinha de batata-doce (Ipomoea batatas)

Borba, Alexandra Moreli

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2005-08-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Efeito da radiação gama e de tratamentos hidrotérmicos sobre as características físico-quimicas, funcionais e nutricionais da farinha e do amido de banana verde (Musa acuminata cv. Nanica)
Efeito da radiação gama e de tratamentos hidrotérmicos sobre as características físico-quimicas, funcionais e nutricionais da farinha e do amido de banana verde (Musa acuminata cv. Nanica)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da radiação gama e de tratamentos hidrotérmicos sobre as características físico-quimicas, funcionais e nutricionais da farinha e do amido de banana verde (Musa acuminata cv. Nanica)

Modenese, Daniel

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-10-04

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Avaliação físico-química e nutricional de farinhas de banana verde com casca elaboradas a partir de variedades distintas
Avaliação físico-química e nutricional de farinhas de banana verde com casca elaboradas a partir de variedades distintas
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação físico-química e nutricional de farinhas de banana verde com casca elaboradas a partir de variedades distintas

Sá, Arianny Amorim de ; Gonçalves, Maria Isabel Almeida ; Vasconcelos, Thayris Rodrigues ; Mendes, Marianne Louise Marinho ; Messias, Cristhiane Maria Bazílio de Omena

Brazilian Journal of Food Technology, 2021, Vol.24, p.1-9 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

Texto completo disponível

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6
Instant blend from cassava derivatives produced by extrusion
Instant blend from cassava derivatives produced by extrusion
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Instant blend from cassava derivatives produced by extrusion

Trombini, Fernanda Rossi Moretti ; Mischan, Martha Maria ; Leonel, Magali

Ciência rural, 2016-03, Vol.46 (3), p.573-579 [Periódico revisado por pares]

Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciencias Rurais

Texto completo disponível

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7
Efeitos de parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de produtos expandidos de inhame
Efeitos de parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de produtos expandidos de inhame
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeitos de parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de produtos expandidos de inhame

Leonel, Magali ; Mischan, Martha Maria ; Pinho, Sheila Zambello de ; Iaturo, Ricardo António ; Duarte Filho, Jaime

Ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Vol.26 (2), p.459-464 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Texto completo disponível

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8
Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta = Cassava instant flour: effect of extrusion conditions on thermal and viscosity properties
Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta = Cassava instant flour: effect of extrusion conditions on thermal and viscosity properties
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta = Cassava instant flour: effect of extrusion conditions on thermal and viscosity properties

Beatriz Helena Borges Lustosa ; Magali Leonel ; Tatiana Dias Leite ; Célia Maria Landi Franco ; Martha Maria Mischan

Acta scientiarum. Technology, 2009-04, Vol.31 (2), p.231-238 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual de Maringá

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9
Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted bed
Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted bed
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted bed

Bezerra, Carolina Vieira ; Rodrigues, Antonio Manoel da Cruz ; Amante, Edna Regina ; Silva, Luiza Helena Meller da

Revista Brasileira de Fruticultura, 2013-12, Vol.35 (4), p.1140-1146

Sociedade Brasileira de Fruticultura

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10
Ruminal solubility and degradability of starch of different feeds
Ruminal solubility and degradability of starch of different feeds
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ruminal solubility and degradability of starch of different feeds

Zeoula, L.M ; Martins, A. de S ; Prado, I.N. do ; Alcalde C.R ; Branco, A.F ; Santos, G.T. dos

Revista brasileira de zootecnia, 1999-07, Vol.28 (4) [Periódico revisado por pares]

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Deste Autor:

  1. Sarmento, S
  2. Bogusz Junior, S
  3. Martins, V
  4. Plepis, A
  5. Tadini, C

Neste Assunto:

  1. Amido
  2. Starch
  3. Amido
  4. Amidon
  5. Almidon

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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