Influence of cultivar on polyphenolics, vitamin C and antioxidant activity of strawberry fruits grown in Brazil
Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Montserrat Rivero; Maria Inês Genovese; INTRADFOOD - EFFoST Conference on Innovations in Traditional Food (2005 Valencia, Espanha)
Proceedings Valencia : Editorial de La UPV, 2005
Valencia Editorial de La UPV 2005
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Estudo da digestibilidade in vitro das proteínas da castanha do Brasil (Bertholletia excelsa)
Márcia da Silva Pinto Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)
Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002
São Paulo Universidade de São Paulo 2002
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Metabolismo de antocianinas em ratos e sua distribuição no sistema digestório, plasma e rim
Neuza Mariko Aymoto Hassimotto Márcia da Silva Pinto; Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)
Resumos Campinas : UNICAMP, 2005
Campinas UNICAMP 2005
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Transporte intestinal de glicosídeos de cianidina em ratos envolvendo a interação com transportador de hexose (SGLT1)
Neuza Mariko Aymoto Hassimotto Márcia da Silva Pinto; Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)
Resumos Campinas : UNICAMP, 2005
Campinas UNICAMP 2005
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Effect of storage temperature and water activity on the content and profile of isoflavones, antioxidant activity, and in vitro protein digestibility of soy protein isolates and defatted soy flours
Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese
Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 53, n. 16, p. 6340-6346, 2005
Washington 2005
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