Caracterização preliminar de bacteriocinas produzidas por seis cepas de bactérias láticas isoladas de produtos cárneos embalados a vácuo
Elaine Cristina Pereira De Martinis Priscila R Santarosa; Flávia Z Freitas
Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 23, n. 2, p. 195-199, 2003
Campinas 2003
Localização:
FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto
(pcd 1349992 )(Acessar)