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Ciência E Tecnologia De Alimentos
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Material Type: Artigo
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Aproveitamento do resíduo de laranja para a produção de enzimas lignocelulolíticas por Pleurotus ostreatus (Jack:Fr)Alexandrino, Ana Maria(Universidade Estadual de Maringá Centro de Ciências da Saúde) ; Faria, Haroldo Garcia de(Universidade Estadual de Maringá Centro de Ciências Biológicas) ; Souza, Cristina Giatti Marques de(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Agronomia) ; Peralta, Rosane Marina(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Bioquímica)Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-06, Vol.27 (2), p.364-368 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Enzimas amilolíticas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.)Tatiana da Costa Raposo Pires Érika Mattos da Veiga; Flavio Finardi FilhoCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 22, n. 3, p. 278-284, 2002Campinas 2002Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Enzimas amilolíticas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.)Tatiana da Costa Raposo Pires Érika Mattos da Veiga; Flavio Finardi FilhoCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 22, n. 3, p. 278-284, 2002Campinas 2002Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Imobilização de enzimas de milho maltado em gelSilva, Rosa Luísa de Farias Oliveira Bezerra e ; Souza, Roberto Rodrigues de ; Santana, José Carlos Curvelo ; Tambourgi, Elias BasileCiência e tecnologia de alimentos, 2008-09, Vol.28 (3), p.642-648 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) composição mineral e cinética de enzimas oxidativasGaldino, Nathália Ottoboni ; Clemente, EdmarCiência e tecnologia de alimentos, 2008-09, Vol.28 (3), p.540-544 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléiasFreitas, Andreia Andrade de(Universidade Estadual de Maringá Pós-graduação em Agronomia Departamento de Agronomia) ; Francelin, Maria Fernanda(Universidade Estadual de Maringá Pós-graduação em Agronomia Departamento de Agronomia) ; Hirata, Gláucia Freitas(Universidade Estadual de Maringá Pós-graduação em Agronomia Departamento de Agronomia) ; Clemente, Edmar(Universidade Estadual de Maringá Pós-graduação em Agronomia Departamento de Agronomia) ; Schmidt, Flávio Luis(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2008-03, Vol.28 (1), p.172-177 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Estudo da influência de diferentes parâmetros na produção de enzimas líticasFleuri, Luciana Francisco ; Sato, Hélia HarumiCiência e tecnologia de alimentos, 2008-06, Vol.28 (2), p.299-310 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Seleção de Basidiomycetes da Amazônia para produção de enzimas de interesse biotecnológicoSouza, Helenires Queiroz de ; Oliveira, Luiz Antonio de ; Andrade, Jerusa SouzaCiência e tecnologia de alimentos, 2008-12, Vol.28 (suppl), p.116-124 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Efeito da alta pressão hidrostática na atividade de enzimas da polpa de açaíMenezes, Ellen Mayra da Silva ; Rosenthal, Amauri ; Sabaa-Srur, Armando ; Camargo, Lourdes ; Calado, Verônica ; Santos, AnaCiência e tecnologia de alimentos, 2008-12, Vol.28 (suppl), p.14-19 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Enzimas hidrolíticas extracelulares de isolados de rizóbia nativos da Amazônia Central, Amazonas, BrasilOliveira, Arlem Nascimento de(Universidade Federal do Amazonas) ; Oliveira, Luiz Antonio de(Universidade Federal do Amazonas) ; Andrade, Jerusa Souza(INPA) ; Chagas Júnior, Aloisio Freitas(Universidade Federal do Amazonas)Ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Vol.26 (4), p.853-860 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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