Determinação de isotermas de adsorção de Saccharomyces cerevisiae empregando acetato e sulfato de cádmio

Albertini, Silvana(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição) ; Carmo, Leandro Francisco do(Universidade Metodista de Piracicaba Faculdade de Ciências da Saúde, Nutrição) ; Prado Filho, Luiz Gonzaga do(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007, Vol.27 (2), p.248-253 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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