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Refinado por: Nome da Publicação: Brazilian Journal of Food Technology remover Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover
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Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento
Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento
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Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento

Lucas Arantes Pereira Flávia Carolina Vargas; Paulo José do Amaral Sobral

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 19, art. e2015076, p. 1-9, 2016

Campinas 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Com )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Vargas, F
  3. Pereira, L

Neste Assunto:

  1. Cisalhamento
  2. Corte De Alimentos
  3. Carnes E Derivados

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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