Alteracoes decorrentes de dois tipos de cozimento sobre os teores de carotenoides pro-vitaminicos a em escarolas (cichorium endivia l.)
M. A. L. Costa Marilene de Vuono Camargo Penteado
Sao Paulo v.32, n.2 , p.95-100, 1996 Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo
São Paulo 1996
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