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Refinado por: Nome da Publicação: Ciência e Tecnologia de Alimentos remover Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover
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Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais

Tatiana Pacheco Nunes Marco Antonio Trindade; Edwin Moisés Marcos Ortega; Carmen Josefina Contreras Castillo

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ace )(Acessar)

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Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
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Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais

Tatiana Pacheco Nunes Marco Antonio Trindade; Edwin Moisés Marcos Ortega; Carmen Josefina Contreras Castillo

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ace )(Acessar)

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Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
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Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Marco Antonio Trindade Tatiana Pacheco Nunes; Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 1, p. 160-168, jan./mar. 2008

Campinas 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

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Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C
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Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

Marco Antonio Trindade Tatiana Pacheco Nunes; Carmen Josefina Contreras Castillo; Pedro Eduardo de Felício

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 1, p. 160-168, jan./mar. 2008

Campinas 2008

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Deste Autor:

  1. Nunes, T
  2. Trindade, M
  3. Felício, P
  4. Contreras-Castillo, C
  5. Castillo, C

Neste Assunto:

  1. Galinhas
  2. Carnes E Derivados
  3. Linhagens Animais
  4. Análise Sensorial De Alimentos
  5. Antioxidantes

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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