Resultados de 1 a 10 de 14 para Acervo Físico
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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeraçãoFregonesi, Raul PereiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-02-28Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos à embalagem da carne de ovinosMaria Teresa de Alvarenga Freire Marco Antonio Trindade; Vivian Lara dos Santos Silva; Congresso Internacional FEINCO (2008 São Paulo, SP)Resumos; atualidades tecnológicas em reprodução, gestão e enfermidades em pequenos ruminantes São Paulo : Agrocentro, 2008São Paulo Agrocentro 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Dia ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da vida de prateleira de espetos de carne temperados e refrigeradosJuliana Cristina Baldin Euder Cesar Michelin; Patricia Erika Jojima; Raul Pereira Fregonesi; Erika Peluque; Marcelo Candido; Silvia Helena Seraphin de Godoy; Flavia Simone Munin; Sabrina Ribeiro de Almeida-Queiroz; Ricardo Luiz Moro de Sousa; Marco Antonio Trindade; Andrezza Maria Fernandes; Congresso Brasileiro de Microbiologia (27. 2013 Natal, RN)Anais CBM São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2013São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Ava )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeraçãoRafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Carlos Cirelli Guerra; Celso da Costa Carrer; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio TrindadeCiência Rural Santa Maria v. 42, n. 4, p. 724-729, 2012Santa Maria 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Est )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneosMunekata, Paulo Eduardo SichettiBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-12-12Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)Rafaella de Paula Paseto Fernandes Natalia Pistori Venanzi; Carlos Cirelli Guerra; Eliana Setsuko Kamimura; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (8th 2010 São Carlos)Book of Abstracts BMCFB São Carlos : IQSC-USP, 2010São Carlos IQSC-USP 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Che ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)Rafaella de Paula Paseto Fernandes Natalia Pistori Venanzi; Carlos Cirelli Guerra; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (8th 2010 São Carlos)Book of Abstracts BMCFB São Carlos : IQSC-USP, 2010São Carlos IQSC-USP 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Eva ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da estabilidade sensorial de carne de cordeiro embalada à vácuo durante armazenamento refrigerado (4ºC)Rafaella de Paula Paseto Fernandes Johanna Alexandra Pinilla Bahamón; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Marco Antonio Trindade; Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial (6. 2010 São Paulo, Brasil)Abstracts SENSIBER São Paulo : Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010São Paulo Associação Brasileira de Ciências Sensoriais 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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