Ácido ascórbico em frutos de lichieira submentidos a tratamentos com cloreto de cálcio e frigoconservados
Juan Saavedra del Aguila Lilia Sichmann Heiffig; Fabiana Fumi Sasaki; F. A Maia; Diego Garcia Chiou; Ricardo Alfredo Kluge; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)
Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007
Campinas 2007
Localização:
ESALQ - Biblioteca Central
(CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)
Degradação de amido em banana após injúria mecânica
Fabiana Fumi Sasaki Juan Saavedra del Aguila; Guy Mitsuyuki Tsumanuma; P Miguel; Ricardo Alfredo Kluge; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)
Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007
Campinas 2007
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(CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)
Caracterização física de frutos de lichieira submetidos a tratamentos com antioxidantes e armazenados sob refrigeração
Juan Saavedra del Aguila Lília Sichmann Heiffig; Fabiana Fumi Sasaki; Maria das Graças Ongarelli; Edwin Moises Marcos Ortega; Ricardo Alfredo Kluge; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)
Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007
Campinas 2007
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ESALQ - Biblioteca Central
(CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)