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Revista Brasileira De Tecnologia De Alimentos
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Material Type: Artigo
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Avaliação das características físico-químicas do açúcar mascavo adicionado de açúcar bruto de alta polarizaçãoLucas de Almeida Andrade ; Simone Daniela Sartorio de Medeiros ; Maria Teresa Mendes Ribeiro BorgesBrazilian Journal of Food Technology, 2018, Vol.21 [Periódico revisado por pares]Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Efeito das concentrações de farinha de cascas de banana e de sacarose nas características físicas e químicas de bolosOliveira, Lucilene Marques da Costa ; Pereira, Maria de Jesus Lima ; Santos, Dyego da Costa ; Leite, Daniela Dantas de Farias ; Lima, Thalis Leandro Bezerra ; Gomes, Josivanda PalmeiraBrazilian Journal of Food Technology, 2020, Vol.23, p.1-12 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Iogurte elaborado à base de leite de búfala sabor queijo com geleia de goiaba/Yogurt produced with buffalo milk flavoured with cheese and guava jellyGuimarães, Daniela Helena Pelegrine ; e Silva, Fernanda Reis de Souza Rodrigues ; Lênthola, Nathalia MachadoRevista brasileira de tecnologia de alimentos, 2015-01, Vol.18 (1), p.57 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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