Tratamento térmico da polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
Luana Cristina dos Santos Cynthia Ditchfield; Cinthia Yuka Kanzawa; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2010 Tra ) e outros locais(Acessar)
Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying
Glaucia Aguiar Rocha Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
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FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2010 Apl ) e outros locais(Acessar)
Produção e avaliação de microcápsulas de Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling
Daniela Lara Pedroso de Oliveira Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
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(PCD 2010 Pro ) e outros locais(Acessar)
Glaucia Aguiar Rocha Helena Maria André Bolini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
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(PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar)
Determinação experimental do índice de retenção no processo de extração alcoólica de óleo de farelo de arroz
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues Cibele de Castro Silva; Keila Kazue Aracava; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
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(PCD 2010 Det ) e outros locais(Acessar)
Estudo cinético do processo de extração de óleo de farelo de arroz utilizando etanol
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues Juliane Akemi Araújo de Melo Kamimura; Tatiane Akemi Toda; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
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(PCD 2010 Est ) e outros locais(Acessar)
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Johanna Alexandra Pinilla Bahamón; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
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(PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar)
Caracterização microestrutural de blendas de ácido esteárico e óleo de girassol para utilização como matrizes encapsulantes
Thais Barboza Ribeiro Samantha Cristina de Pinho; Graziela Veiga de Lara Gomes; Lisandro Pavie Cardoso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
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(PCD 2010 Car ) e outros locais(Acessar)
Estudo de técnicas de secagem de coco ralado em leito fluidizado
Fábia Carolina Gonçalves Lavoyer Javier Telis Romero; Juliane Viganó; Ana Lúcia Gabas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
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