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Refinado por: autor: Sobral, P remover assunto: Trigo remover
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1
Impacto do teor em água e da velocidade de cisalhamento sobre a estruturação da rede de glúten
Impacto do teor em água e da velocidade de cisalhamento sobre a estruturação da rede de glúten
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Impacto do teor em água e da velocidade de cisalhamento sobre a estruturação da rede de glúten

Taileah Leite Nogueira Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2011

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2
Estudo das relações entre a organização da parede vegetal e as propriedades mecânicas dos tecidos periféricos do grão de trigo
Estudo das relações entre a organização da parede vegetal e as propriedades mecânicas dos tecidos periféricos do grão de trigo
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Estudo das relações entre a organização da parede vegetal e as propriedades mecânicas dos tecidos periféricos do grão de trigo

Nathalia Mautschke Lucente Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2011

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3
Difusão de moléculas dentro de grãos de cevada e trigo
Difusão de moléculas dentro de grãos de cevada e trigo
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Difusão de moléculas dentro de grãos de cevada e trigo

Vivian Caroline Ibrahim Guevara Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2010

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4
Desenvolvimento de um processo de funcionalização de subprodutos da moagem do trigo para o enriquecimento em fibras no pão francês
Desenvolvimento de um processo de funcionalização de subprodutos da moagem do trigo para o enriquecimento em fibras no pão francês
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Desenvolvimento de um processo de funcionalização de subprodutos da moagem do trigo para o enriquecimento em fibras no pão francês

Gabriela Ghizzi Damasceno da Silva Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2007

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5
Efeitos do tratamento com cloreto de cálcio na atividade enzimática de grão de trigo
Efeitos do tratamento com cloreto de cálcio na atividade enzimática de grão de trigo
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Efeitos do tratamento com cloreto de cálcio na atividade enzimática de grão de trigo

Fernanda Bevilácqua Rodrigues da Silva Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2007

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6
Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos
Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos
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Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentos

Fernanda Bevilácqua Rodrigues da Silva Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2007

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7
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.) desenvolvimento de um protocolo para a avaliação dinâmica do grau de entrave das estruturas no interior das células do grão
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.) desenvolvimento de um protocolo para a avaliação dinâmica do grau de entrave das estruturas no interior das células do grão
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A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.) desenvolvimento de um protocolo para a avaliação dinâmica do grau de entrave das estruturas no interior das células do grão

Beatriz Hautz Rosa Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2010

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8
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
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Technological studies of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous

Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

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9
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
Technological study of wet agglomeration of wheat semolina for the manufacture of couscous
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Caio César Taliani Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2012

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10
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.)
A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.)
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A caminho de uma compreensão do mitadinage no trigo duro (Triticum durum Desf.)

Beatriz Hautz Rosa Paulo José do Amaral Sobral

Pirassununga 2010

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  1. Cereais  (7)
  2. Tecnologia De Alimentos  (6)
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Autor/Criador 

  1. Taliani, C  (2)
  2. Silva, F  (2)
  3. Rosa, B  (2)
  4. Nogueira, T  (1)
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  1. Cereais
  2. Tecnologia De Alimentos
  3. Moagem
  4. Liofilização
  5. Cevada

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