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Refinado por: Nome da Publicação: Ciência E Tecnologia De Alimentos remover assunto: Fatty Acids remover
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Teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em cortes de carne suína
Teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em cortes de carne suína
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Teores de colesterol, lipídios totais e ácidos graxos em cortes de carne suína

Bragagnolo, Neura(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Rodriguez-Amaya, Délia B.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2002, Vol.22 (1), p.98-104 [Periódico revisado por pares]

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Composição de esteróis e ácidos graxos de ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em Florianópolis - SC, em duas estações do ano
Composição de esteróis e ácidos graxos de ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em Florianópolis - SC, em duas estações do ano
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Composição de esteróis e ácidos graxos de ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em Florianópolis - SC, em duas estações do ano

Parisenti, Jane(Universidade Federal de Santa Catarina) ; Tramonte, Vera Lúcia Cardoso Garcia(Universidade Federal de Santa Catarina) ; Arellano, Daniel Barrera(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-05, Vol.30 (suppl 1), p.73-76 [Periódico revisado por pares]

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Effects of grilling on cholesterol oxide formation and fatty acids alterations in fish
Effects of grilling on cholesterol oxide formation and fatty acids alterations in fish
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Effects of grilling on cholesterol oxide formation and fatty acids alterations in fish

Saldanha, Tatiana(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências de Alimentos) ; Bragagnolo, Neura(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Ciência de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.385-390 [Periódico revisado por pares]

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Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MS
Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MS
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Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MS

Oliveira, Alessandra L. de(Universidade de São Paulo Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Cruz, Paulo Marcio(COCAM IIDepartamento de Controle de Qualidade) ; Eberlin, Marcos N.(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química) ; Cabral, Fernando A.(Universidade Estadual de Campinas FEA Departamento de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-12, Vol.25 (4), p.677-682 [Periódico revisado por pares]

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Avaliação da composição em ácidos graxos de barras de chocolate ao leite
Avaliação da composição em ácidos graxos de barras de chocolate ao leite
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Avaliação da composição em ácidos graxos de barras de chocolate ao leite

MINIM, V.P.R.(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; CECCHI, H.M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 1998-04, Vol.18 (1), p.111-115 [Periódico revisado por pares]

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