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COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS
COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS

Teresa Cristina Alvez ; Rinaldo Rodrigues ; Arthur Alonso Almeida Souza ; Augusto Hauber Gameiro

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2010-10, Vol.65 (376), p.26-34 [Periódico revisado por pares]

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)

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2
Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios

Lisita, Milena Olivieri

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2005-07-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Cheesemaking Practice
Cheesemaking Practice
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheesemaking Practice

Scott, R ; Robinson, R. K ; Wilbey, R. A

Boston, MA: Springer US 1998

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4
Ferramenta para maximização do lucro de laticínios pelo planejamento do mix ótimo de produtos lácteos e precificação dos componentes do leite cru
Ferramenta para maximização do lucro de laticínios pelo planejamento do mix ótimo de produtos lácteos e precificação dos componentes do leite cru
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Ferramenta para maximização do lucro de laticínios pelo planejamento do mix ótimo de produtos lácteos e precificação dos componentes do leite cru

Meneghini, Rafael Cedric Möller

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2014-02-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
QUANTIFICAÇÃO DE LACTOSE EM QUEIJOS MINAS FRESCAL
QUANTIFICAÇÃO DE LACTOSE EM QUEIJOS MINAS FRESCAL
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

QUANTIFICAÇÃO DE LACTOSE EM QUEIJOS MINAS FRESCAL

Caruso, E.C. ; Oliveira, A.J. de

Scientia agricola, 1999, Vol.56 (1), p.243-246 [Periódico revisado por pares]

São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

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6
Comunicação da qualidade do mozzarella por laticínios aos consumidores finais
Comunicação da qualidade do mozzarella por laticínios aos consumidores finais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comunicação da qualidade do mozzarella por laticínios aos consumidores finais

Teresa Cristina Alves Rinaldo Rodrigues; Arthur Alonso Almeida Souza; Augusto Hauber Gameiro; Congresso SOBER (48. 2010 Campo Gande)

Anais Brasília: Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2010

Brasília 2010

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Produção de extratos de leveduras de uso alimentar a partir do soro de queijo: abordagem de elementos técnicos e mercadológicos relevantes
Produção de extratos de leveduras de uso alimentar a partir do soro de queijo: abordagem de elementos técnicos e mercadológicos relevantes
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de extratos de leveduras de uso alimentar a partir do soro de queijo: abordagem de elementos técnicos e mercadológicos relevantes

RÉVILLION, Jean P.(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos) ; BRANDELLI, Adriano(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos) ; AYUB, Marco A.Z.(Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2000-08, Vol.20 (2) [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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8
Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil
Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil

André, Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges ; Santos, Patrícia Pimentel ; Campos, Maria Raquel Hidalgo ; Borges, Liana Jayme ; Serafini, Álvaro Bisol

Brazilian journal of veterinary research and animal science, 2006-12, Vol.43 (supl.), p.102 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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9
Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação
Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de queijo prato obtido por modificações do processo tradicional de fabricação

Spadoti, Leila M.(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios) ; Dornellas, José Raimundo F.(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Roig, Salvador M.(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-12, Vol.25 (4), p.705-712 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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10
Instrumental texture of probiotic petit-suisse cheese: influence of different combinations of gums
Instrumental texture of probiotic petit-suisse cheese: influence of different combinations of gums
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Instrumental texture of probiotic petit-suisse cheese: influence of different combinations of gums

Maruyama, L.Y

Ciência e tecnologia de alimentos, 2006-04, Vol.26 (2) [Periódico revisado por pares]

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Deste Autor:

  1. Porto, E
  2. Oliveira, C
  3. Corassin, C
  4. Barancelli, G
  5. Santos, M

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Indústria De Laticínios
  3. Laticínios
  4. Queijo
  5. Leite

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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