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Segurança Alimentar
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Material Type: Article
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Bacteria from the Bacillus cereus group as contaminants in requeijão curd cheeses and especialidade láctea tipo requeijãoHachiya, Jamile de Oliveira ; Rossi, Gabriel Augusto Marques ; Silva, Higor Oliveira ; Sato, Rafael Akira ; Vidal, Ana Maria Centola ; Amaral, Luiz Augusto doArquivos do Instituto Biológico (São Paulo), 2018, Vol.85, p.1 [Peer Reviewed Journal]Sao Paulo: Instituto BiologicoFull text available |
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Material Type: Conference Paper
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Suscetibilidade antimicrobiana de Listeria monocytogenes isoladas de laticíniosLaura Ichimaru Dalloca Giovana Verginia Barancelli; Tarsila Mendes de Camargo; Sarah Hwa In Lee; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Ernani Porto; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Latin America ISME Symposium (2011 Foz do Iguaçu, PR, Brazil); Simpósio Internacional de Bactérias Láticas (2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Encontro Nacional de Professores de Microbiologia (2. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Simpósio de Coleções de Culturas (4. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil)Anais São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2011São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2011Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Sus ) and other locations(GetIt) |
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Material Type: Article
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APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃOAna Carolina Nunes de Morais ; Elisa Helena da Rocha Ferreira ; Amauri RosenthalRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2014-10, Vol.69 (5), p.357-374 [Peer Reviewed Journal]Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)Full text available |
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Material Type: Book
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Leite em natureza e seus derivados reciclagem analítica em laticínios e aplicação da legislação brasileira de alimentos nas conclusões de análisesNeusa Vitória Valério SilveiraSão Paulo Instituto Adolfo Lutz 1994Available at FSP - Faculdade de Saúde Pública (637 16 )(GetIt) |
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Material Type: Dissertation
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O impacto da confiança percebida entre produtor e indústria na percepção de risco de segurança do leite cru: um estudo na cadeia produtiva do Rio Grande do SulPontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul 2017Full text available |
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Material Type: Conference Paper
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Concentração da aflatoxina M1 no queijo Minas frescal em relação ao leite artificialmente contaminado utilizado para a sua fabricaçãoAndrezza Maria Fernandes Benedito Corrêa; Roice Eliana Rosim; Estela Kobashigawa; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; International Conference on Pet Food Quality and Safety (2010 Florianópolis, SC, Brazil); National Mycotoxin Meeting (14. 2010 Florianópolis, SC, Brazil)Abstract Book Florianópolis : UFSC/ABMAG, 2010Florianópolis UFSC/ABMAG 2010Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Con ) and other locations(GetIt) |
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Material Type: Article
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Caracterização da qualidade do leite in natura de um laticínio de campos gerais, Minas GeraisOliveira, Eliana Maria Marques ; Rabelo, Valquíria Mikaela ; de Souza, Vanessa Aparecida ; Gorski, Inaiara Rocha de Carvalho ; Calixto, Jussara Maria Reis ; Alves Silva, PolyannaRevista da Universidade Vale do Rio Verde, 2013, Vol.11 (2), p.293-299Full text available |
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Material Type: Article
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Microbiological quality and safety assessment in the production of moderate and high humidity cheesesPrates, Denise da Fontoura ; Würfel, Simone Rauber ; Goldbeck, Júlia Coswig ; Lima, Andreia Saldanha de ; Lopes, Graciela Volz ; Silva, Wladimir Padilha daCiência rural, 2017-11, Vol.47 (11) [Peer Reviewed Journal]Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciencias RuraisFull text available |
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Material Type: Article
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DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA METODOLOGÍA PARA EVALUAR SISTEMAS NACIONALES DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMALCartín-Rojas, Andrés ; Pascual Barrera, AlinaAgroalimentaria Caracas, 2023-07, Vol.29 (57), p.117-146 [Peer Reviewed Journal]Universidad de Los Andes, Centro de Investigacion AgroalimentariaFull text available |
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Material Type: Article
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Ocorrência de resíduos de antibióticos em leites pasteurizados comercializados no Estado do Ceará, BrasilMarques da Silva, Emmanuel Fabiano ; da Costa Santos, Dyego ; Alves de Oliveira, Emanuel Neto ; Cordeiro de Sousa, FrancinalvaRevista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável, 2010-08, Vol.5 (4) [Peer Reviewed Journal]Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)Full text available |
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