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1
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p. 43 res. FCF082, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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2
Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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3
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis

João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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4
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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5
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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6
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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7
Cheese as probiotic carrier Technological aspects and benefits
Cheese as probiotic carrier Technological aspects and benefits
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Cheese as probiotic carrier Technological aspects and benefits

Flávia Carolina Alonso Buriti Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad

Hui, Y.H.; Evranuz, Özgül Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology New York : CRC Press, 2012

New York CRC Press 2012

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8
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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9
Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei
Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei

Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Schwarz da Rocha; Eliane Gillieron Assis; Susana Marta Isay Saad

Lebensmittel Wissenschaft und Technologie London v. 38, n. 2, p. 173-180, 2005

London 2005

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10
Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei
Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic potential of Minas fresh cheese prepared with the addition of Lactobacillus paracasei

Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Schwarz da Rocha; Eliane Gillieron Assis; Susana Marta Isay Saad

Lebensmittel Wissenschaft und Technologie London v. 38, n. 2, p. 173-180, 2005

London 2005

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  3. Souza, C
  4. Behrens, J
  5. Cardarelli, H

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Lactobacillus
  3. Microbiologia De Alimentos
  4. Probióticos
  5. Alimentos Funcionais

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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