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1
Manufacturing practices of processed cheese
Manufacturing practices of processed cheese
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Manufacturing practices of processed cheese

Maricê Nogueira de Oliveira Z Ustunol; Adnan Y Tamine

Tamine, A. Y.; ed. Processed Cheese and Analogues Chichester : Willey-Blackwell, 2011

Chichester 2011

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2
Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study
Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study

Keila Emílio de Almeida Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.3 res.FCF004, 2006

São Paulo 2006

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3
Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese
Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of temperature and milk coagulation time on texture profile of minas frescal cheese

Maricê Nogueira de Oliveira A A Lacerra; Luiz Antonio Gioielli; Renato Baruffaldi; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (2. 1995 Cernobio)

Riassunti Delle Comunicazioni e Dei Poster Cernobio : Chirioti, 1995

Cernobio Chirioti 1995

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4
Infecção humana por Brucella abortus pelo consumo de queijo elaborado com leite cru e sua associação à cinética de sobrevivência de Brucella abortus em queijos: Revisão Sistemática e meta-análise
Infecção humana por Brucella abortus pelo consumo de queijo elaborado com leite cru e sua associação à cinética de sobrevivência de Brucella abortus em queijos: Revisão Sistemática e meta-análise
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Infecção humana por Brucella abortus pelo consumo de queijo elaborado com leite cru e sua associação à cinética de sobrevivência de Brucella abortus em queijos: Revisão Sistemática e meta-análise

Oliveira, Mariana Gesualdo De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2018-05-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Acidification rates of probiotic bacteria in Minas frescal cheese whey
Acidification rates of probiotic bacteria in Minas frescal cheese whey
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidification rates of probiotic bacteria in Minas frescal cheese whey

Keila Emilio de Almeida A. Y Tamine; Maricê Nogueira de Oliveira

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 41, n. 2, p. 311-316, 2007

Amsterdam 2007

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6
Acidification rates of probiotic bacteria in Minas frescal cheese whey
Acidification rates of probiotic bacteria in Minas frescal cheese whey
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidification rates of probiotic bacteria in Minas frescal cheese whey

Keila Emilio de Almeida A. Y Tamine; Maricê Nogueira de Oliveira

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 41, n. 2, p. 311-316, 2007

Amsterdam 2007

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7
Influence of starter culture on survival of Escherichia coli O157:H7 in Minas cheese
Influence of starter culture on survival of Escherichia coli O157:H7 in Minas cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of starter culture on survival of Escherichia coli O157:H7 in Minas cheese

Susana Marta Isay Saad Cezar Vanzin; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maricê Nogueira de Oliveira; IFT Annual Meeting (2000 Dallas)

Book of Abstracts Chicago : Institute of Food Technologists, 2000

Chicago Institute of Food Technologists 2000

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8
Antagonism between lactic acid bacteria and Escherichia coli O157:H7 in Minas cheese
Antagonism between lactic acid bacteria and Escherichia coli O157:H7 in Minas cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Antagonism between lactic acid bacteria and Escherichia coli O157:H7 in Minas cheese

Susana Marta Isay Saad Cezar Vanzin; Maricê Nogueira de Oliveira; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congreso Latinoamericano de Microbiología de Alimentos (6. 2000 Buenos Aires); Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (1. 2000 Buenos Aires); Simposio Argentino de Conservación de Alimentos (2. 2000 Buenos Aires); Encuentro Hispano-Latinoamericano de Microbiólogos Alimentarios (1. 2000 Buenos Aires)

Congreso Latinoamericano de Microbiología de Alimentos, 6 / Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos, 1 / Simposio Argentino de Conservación de Alimentos, 2 / Encuentro Hispano-Latinoamericano de Microbiólogos Alimentar ios, 1 Buenos Aires, 2000

Buenos Aires 2000

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9
Total trans fatty acid analysis in spreadable cheese by capillary zone electrophoresis
Total trans fatty acid analysis in spreadable cheese by capillary zone electrophoresis
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Total trans fatty acid analysis in spreadable cheese by capillary zone electrophoresis

Patrícia Mendonça de Castro Marcelo Macedo Barra; Mauro Carlos Costa Ribeiro; Sabria Aued-Pimentel; Simone Alves da Silva; Marcone Augusto Leal de Oliveira

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 58, n. 3, p. 1403-1409, 2010

Washington 2010

Acesso online

10
Total trans fatty acid analysis in spreadable cheese by capillary zone electrophoresis
Total trans fatty acid analysis in spreadable cheese by capillary zone electrophoresis
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Total trans fatty acid analysis in spreadable cheese by capillary zone electrophoresis

Patrícia Mendonça de Castro Marcelo Macedo Barra; Mauro Carlos Costa Ribeiro; Sabria Aued-Pimentel; Simone Alves da Silva; Marcone Augusto Leal de Oliveira

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington v. 58, n. 3, p. 1403-1409, 2010

Washington 2010

Acesso online

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Deste Autor:

  1. Oliveira, M
  2. Almeida, K
  3. Vanzin, C
  4. Franco, B
  5. Saad, S

Neste Assunto:

  1. Escherichia Coli
  2. Queijo
  3. Alimentos (Microbiologia)
  4. Probióticos
  5. Eletroforese Capilar De Zona

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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