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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of somatic cell count on prato cheese ripeningG. Mazal Marcos Veiga dos Santos; M. L Gigante; Joint Annual Meeting 2005 (2005 Cincinnati)Journal of Dairy Science Lancaster v. 88, Suppl. 1, p. 357-358, 2005Lancaster 2005Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (SAN - 200 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheeseLayena Lindsy Souza Martins Ribeiro Gustavo Parreira Araújo; Keyla de Oliveira Ribeiro; Ieda Maria Sapateiro Torres; Elaine Cristina Pereira de Martinis; Ricardo Neves Marreto; Virgínia Farias AlvesBrazilian Journal of Microbiology Rio de Janeiro v. 52, n. 4, p. 2247-2256, 2021Rio de Janeiro 2021Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto (pcd 3088865 Acervo Digital )(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Listeria monocytogenes em queijo minas meia cura: análise quantitativa, qualitativa e perfil molecular das cepas isoladasRaimundo, Daniele CristineBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2013-03-06Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Aplicação de bacteriocinas de bactérias lácticas para controle de Listeria monocytogenes em queijo Minas Frescal processado pelo método de acidificação diretaVieira, Andressa PradoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2011-10-06Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Protective effect of a prebiotic mixture in probiotic petit-suisse cheese submitted to in vitro simulated gastrointestinal conditionsMarina Padilha Martha Lissete Villarreal Morales; Antônio Diogo Silva Vieira; Mayra Garcia Maia Costa; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Partial characterization of antimicrobial substances produced by lactic acid bacteria isolated from goat milk and application of the strain Lactococcus lactis subsp. lactis DF4MI in the control of Listeria monocytogenes in fresh goat cheeseDanielle Nader Furtado Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Faculty of the Pharmaceutical Sciences of the University of São Paulo (14. 2009 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (44. 2009 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (44. 2009 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 45, suppl. 1, p.56 res. FCF108, 2009São Paulo 2009Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Leuconostoc mesenteroides SJRP55 a bacteriocinogenic strain isolated from brazilian water buffalo mozzarella cheeseAline Teodoro de Paula Ana Beatriz Jeronymo Ceneviva; Luana Faria Silva; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Yvan Choiset; Thomas Haertle; Jean-Marc Chobert; Xavier Dousset; Ana Lucia Barretto PennaProbiotics and Antimicrobial Proteins New York p. 1-12, 2014New York 2014Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Molecular identification of naturally occurring bacteriocinogenic and bacteriocinogenic-like lactic acid bacteria in raw milk and soft cheeseMaria Beatriz Tassinari Ortolani P. M Moraes; Luana Martins Perin; G. N Viçosa; Kátia G. de Carvalho; Silva A Junior; Fernando J. M Sesma; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Luís Augusto NeroJournal of Dairy Science New York v. 93, n. 7, p. 2880-2886, 2010New York 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Utilização de probióticos para a inibição de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijo Minas FrescalSartori, DiegoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-08-11Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Bactérias láticas produtoras de folato e riboflavina: isolamento e avaliação do seu potencial de aplicação na produção de produtos lácteos caprinos com alto teor de vitaminasSilva, Fabiana Fernanda Pacheco DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2015-10-15Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |