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1
Microbiological profile of probiotic minas cheese
Microbiological profile of probiotic minas cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiological profile of probiotic minas cheese

Tania Yasuko Okazaki João Henrique Alarcon Alegro; J. S Rocha; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (21. 2001 Foz do Iguaçu)

Resumos Rio de Janeiro : SBM, 2001

Rio de Janeiro SBM 2001

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2
Isolation, identification and genotypic and phenotypic characterization of Arcobacter spp. isolated from Minas frescal cheese and raw milk
Isolation, identification and genotypic and phenotypic characterization of Arcobacter spp. isolated from Minas frescal cheese and raw milk
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolation, identification and genotypic and phenotypic characterization of Arcobacter spp. isolated from Minas frescal cheese and raw milk

Bravo, Melina Luz Mary Cruzado

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-03-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Fate of Listeria monocytogenes in Minas frescal cheese
Fate of Listeria monocytogenes in Minas frescal cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fate of Listeria monocytogenes in Minas frescal cheese

Lina Casale Aragon-Alegro Patrícia Kary Noda; Daniela Mayumi Horota; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Maria Teresa Destro; Annual Meeting of the International Association for Food Protection 93 2006 Calgary, Alberta, Canada

Program and Abstract Book Des Moines : IAFP, 2006

Des Moines IAFP 2006

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4
Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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5
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis

João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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6
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial

Souza, Viviane Lívia Carvalho De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2017-08-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese
Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Use of encapsulated lactic acid bacteria as bioprotective cultures in fresh Brazilian cheese

Layena Lindsy Souza Martins Ribeiro Gustavo Parreira Araújo; Keyla de Oliveira Ribeiro; Ieda Maria Sapateiro Torres; Elaine Cristina Pereira de Martinis; Ricardo Neves Marreto; Virgínia Farias Alves

Brazilian Journal of Microbiology Rio de Janeiro v. 52, n. 4, p. 2247-2256, 2021

Rio de Janeiro 2021

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 3088865 Acervo Digital )(Acessar)

8
Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in Minas frescal cheese
Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in Minas frescal cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in Minas frescal cheese

João Henrique Alarcon Alegro J. S Rocha; Susana Marta Isay Saad; Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (7. 2002 Santiago); Congreso Chileno de Microbiologia e Higiene de Alimentos (1. 2002 Santiago)

Resumenes de Trabajos Santiago, 2002

Santiago 2002

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9
Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study
Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study

Keila Emílio de Almeida Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.3 res.FCF004, 2006

São Paulo 2006

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10
Bacteriocinogenic activity of enterococci strains isolated from raw milk and cheese
Bacteriocinogenic activity of enterococci strains isolated from raw milk and cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Bacteriocinogenic activity of enterococci strains isolated from raw milk and cheese

Paula Mendonça Moraes Luana Martins Perin; Svetoslav Dimitrov Todorov; Abelardo Silva Júnior; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Luís Augusto Nero; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Franco, B
  3. Buriti, F
  4. Oliveira, C
  5. Rocha, J

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Lactobacillus
  3. Leite
  4. Probióticos
  5. Food Microbiology

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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