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Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage; Qualidade de salsichas elaboradas com carne mecanicamente separada de tilápias do Nilo e armazenadas sob refrigeração
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Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage; Qualidade de salsichas elaboradas com carne mecanicamente separada de tilápias do Nilo e armazenadas sob refrigeração

Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli De; Fávaro-Trindade, Carmen Sílvia; Trindade, Marco Antônio; Balieiro, Júlio Cesar De Carvalho; Viegas, Elisabete Maria Macedo

Scientia Agricola; v. 67 n. 2 (2010); 183-190

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2010-04-01

Acesso online

2
Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage
Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage
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Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage

Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de(CAUNESP Programa de Pós-Graduação em Aquicultura) ; Fávaro-Trindade, Carmen Sílvia(USP FZEA Depto. de Engenharia de Alimentos) ; Trindade, Marco Antônio(USP FZEA Depto. de Engenharia de Alimentos) ; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho(USP FZEA Depto. de Ciências Básicas) ; Viegas, Elisabete Maria Macedo(CAUNESP Programa de Pós-Graduação em Aquicultura ,USP FZEA Depto. de Zootecnia)

Scientia agricola, 2010-04, Vol.67 (2), p.183-190 [Periódico revisado por pares]

São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

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Quality of sausage elaborated using minced Nile Tilapia submmitted to cold storage Qualidade de salsichas elaboradas com carne mecanicamente separada de tilápias do Nilo e armazenadas sob refrigeração
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Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho ; Carmen Sílvia Fávaro-Trindade ; Marco Antônio Trindade ; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro ; Elisabete Maria Macedo Viegas

Scientia agricola, 2010-04, Vol.67 (2), p.183-190 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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