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Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais
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Livro
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Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionais

Adriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin

Rio de Janeiro Elsevier 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF275 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar)

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Material Type:
Artigo
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Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses Insights from production to consumption

Caio V.P Marcelão Mariana C Souza; Josué J Silva; Fabiana Aparecida Couto; Gustavo Augusto Lacorte; Uelinton Manoel Pinto; Juliana T Maffei; Patrícia Blumer Zacarchenco; Beatriz T Iamanaka; Marta H Taniwaki

Food Research International Amsterdam v. 183, p. 1-7 art. 114214, 2024

Amsterdam 2024

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