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1
Hidrolisados de carne bovina - biotecnologia de obtencao
Hidrolisados de carne bovina - biotecnologia de obtencao
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Hidrolisados de carne bovina - biotecnologia de obtencao

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi

1989

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 641.12 S775h )(Acessar)

2
Aplicação da microbiologia preditiva para modelar o crescimento de bactérias mesófilas e láticas em salsichas
Aplicação da microbiologia preditiva para modelar o crescimento de bactérias mesófilas e láticas em salsichas
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Aplicação da microbiologia preditiva para modelar o crescimento de bactérias mesófilas e láticas em salsichas

Nakashima, Suely Mitiko Kamei

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2001-10-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Hidrolise de proteinas da carne bovina pela acao da papaina, bromelina e ficina
Hidrolise de proteinas da carne bovina pela acao da papaina, bromelina e ficina
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Hidrolise de proteinas da carne bovina pela acao da papaina, bromelina e ficina

Yoko Asakura Angelo José Colombo

1982

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 641.12 A798h )(Acessar)

4
Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em carne moída comercializada na cidade de São Paulo, SP
Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em carne moída comercializada na cidade de São Paulo, SP
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em carne moída comercializada na cidade de São Paulo, SP

Lucatelli, Adriana

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2012-02-24

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5
Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte
Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte

Pimentel, José Alexandre Coêlho

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2012-08-13

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6
Alimento seguro: uma análise do ambiente institucional para oferta de carne bovina no Brasil
Alimento seguro: uma análise do ambiente institucional para oferta de carne bovina no Brasil
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Alimento seguro: uma análise do ambiente institucional para oferta de carne bovina no Brasil

Furquim, Nelson Roberto

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2012-06-15

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7
Prevalência e características de Salmonella spp em carne bovina brasileira para exportação: contribuição para uma avaliação de risco
Prevalência e características de Salmonella spp em carne bovina brasileira para exportação: contribuição para uma avaliação de risco
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Prevalência e características de Salmonella spp em carne bovina brasileira para exportação: contribuição para uma avaliação de risco

Azevedo, Angela Palamin

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2009-11-24

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8
Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas à vácuo e granel
Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas à vácuo e granel
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas à vácuo e granel

Castellucci, Claudia Moreira Nery

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2004-04-06

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9
Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque
Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque

Biscola, Vanessa

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-10-14

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10
Caracterização fenotípica e genotípica de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo
Caracterização fenotípica e genotípica de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização fenotípica e genotípica de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo

Rowlands, Ruth Estela Gravato

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2013-12-03

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Deste Autor:

  1. Franco, B
  2. Colli, C
  3. Azevedo, A
  4. Cocato, M
  5. Destro, M

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Carne Bovina
  4. Beef
  5. Análise De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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