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Material Type: Artigo
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Perdas e desperdícios de alimentos: reflexões sobre o atual cenário brasileirodos Santos, Karin Luise ; Panizzon, Jenifer ; Cenci, Manuela Machado ; Grabowski, Gabriel ; Jahno, Vanusca DalostoBrazilian Journal of Food Technology, 2020, Vol.23, p.1-12 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Avaliação de métodos de detecção da fosfatase alcalina em leite bovino, bubalino e caprinoJoelson Sousa Lima ; Ana Paula Presley Oliveira Sampaio ; Poliana Santos Silva ; Mylla Christy da Silva Dufossé ; Adrianne Maria Brito Pinheiro da Rosa ; Carina Martins de Moraes ; Talita Bandeira RoosBrazilian Journal of Food Technology, 2021, Vol.24 [Periódico revisado por pares]Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Avaliação da técnica de ELISA para pesquisa de IgG anti-Toxoplasma gondii em exsudatos de carnes de solMaria Aparecida Moraes Marciano ; Heitor Franco de Andrade Junior ; Luciana Regina MeirelesBrazilian Journal of Food Technology, 2018, Vol.21 [Periódico revisado por pares]Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Ocorrência de bactérias patogênicas e deteriorantes em sashimi de salmão: avaliação de histamina e de susceptibilidade a antimicrobianosCordeiro, Karina Silva ; Galeno, Lygia Silva ; Mendonça, Cáritas de Jesus Silva ; Carvalho, Isabel Azevedo ; Costa, Francisca NeideBrazilian Journal of Food Technology, 2020, Vol.23, p.1-15 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Associação entre consumo alimentar e (in)segurança alimentar e nutricional em São José dos Ramos - PB Association between consumption and food (in)security in food and nutrition of São José dos Ramos - PBCleyton Cézar Souto Silva ; Karen Beatriz Borges Oliveira ; Aline da Silva Alves ; José Anael Neves ; Cely Alana Carvalho Modesto ; Rodrigo Pinheiro de Toledo ViannaBrazilian Journal of Food Technology, 2012-05, Vol.15 (spe), p.23-30 [Periódico revisado por pares]Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Segurança alimentar: retorno às origens? Food safety and secutrity: back to the origins?Julio Alberto Nitzke ; Roberta Thys ; Sônia Martinelli ; Lina Yamachita Oliveiras ; Walter Augusto-Ruiz ; Neidi Garcia Penna ; Isa Beatriz NollBrazilian Journal of Food Technology, 2012-05, Vol.15 (spe), p.02-10 [Periódico revisado por pares]Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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