Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Resistência de isolados de Listeria monocytogenes a agentes sanitizantes utilizados em laticínios pela determinação da concentração inibitória mínimaCarlos Augusto Fernandes de Oliveira Drucila Cristina Factor Carandina; Sarah Hwa In Lee; Giovana Verginia Barancelli; Carlos Humberto Corassin; Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite (5. 2013 Águas de Lindóia, SP, Brasil)Veterinária e Zootecnia Botucatu v. 20, n. 2, Supl. 1, p. 36-37, jun. 2013Botucatu 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Res )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação dos custos envolvidos na implementação de BPF e APPCC em uma indústria de laticínios de pequeno porteCarlos Augusto Fernandes de Oliveira Sueli Cusato; Anderson de Souza Sant'Ana; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Humberto Corassin; Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite (5. 2013 Águas de Lindóia, SP, Brasil)Veterinária e Zootecnia Botucatu v. 20, n. 2, Supl. 1, p. 38-39, jun. 2013Botucatu 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Ava )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Jornal
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Em Pirassununga, alunos vivenciam produção industrial do leite na Seção de Laticínios da USP, estudantes aprendem na prática como acontece o processamento do leite e seus derivados [Depoimento a Rafael Castino]Arlindo Saran Netto Gabriel Assis; Carlos Humberto CorassinJornal da USP São Paulo 09 fev. 2017. On-lineSão Paulo 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Composição e características físico-químicas do leite instável não ácido recebido em laticínio do Estado de São Paulo, BrasilCarlos Augusto Fernandes de Oliveira Ludmila Camargo Lopes; Raquel Cardoso Franco; Carlos Humberto CorassinRevista Brasileira de Saúde e Produção Animal Salvador v. 12, n. 2, p. 508-515, 2011Salvador 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Composição e características físico-químicas do leite instável não ácido recebido em laticínio do Estado de São Paulo, BrasilCarlos Augusto Fernandes de Oliveira Ludmila Camargo Lopes; Raquel Cardoso Franco; Carlos Humberto CorassinRevista Brasileira de Saúde e Produção Animal Salvador v. 12, n. 2, p. 508-515, 2011Salvador 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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On the implementation of a food safety system in a small dairy processing factory in state of São Paulo, BrazilSueli Cusato Augusto Hauber Gameiro; Carlos Humberto Corassin; Anderson Souza Sant'Ana; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Annual Meeting of the International Association for Food Protection (IAFP) (2012 Providence, Rhode Island)Abstracts Providence, Rhode Island, 2012Providence, Rhode Island 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Multilocus sequence typing and antibiotic resistance of staphylococcus aureus isolated from the Brazilian dairy industryK. K Dittmann Luiza T Chaul; Sarah Hwa In Lee; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Elaine Cristina Pereira De Martinis; Virgínia Farias Alves; Lone Gram; V Oxaran; The Danish Microbiological Society Annual Congress - DMS (2015 Copenhagen)Program & abstracts Copenhagen, 2015Copenhagen 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Mul )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Processamento de leites de consumoAdriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto CorassinRio de Janeiro Elsevier 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (SF251 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Processamento de produtos lácteos queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, sorvete, manteiga, creme de leite, doce de leite, soro em pó e lácteos funcionaisAdriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto CorassinRio de Janeiro Elsevier 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (SF275 C957p 2017 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivadosAdriano Gomes da Cruz Patrícia Blumer Zacarchenco; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto CorassinRio de Janeiro Elsevier 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (SF251 C957q 2016 e.1 ) e outros locais(Acessar) |