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Material Type: Artigo
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Processamento e aceitação sensorial do hambúrguer de coelho (Orytolagus cunicullus)Tavares, Rodrigo de Souza(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Cruz, Adriano Gomes da(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Oliveira, Thiago Silva de(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Braga, Aline Rosa(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Reis, Fernanda Almeida dos(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Hora, Iracema Maria Carvalho da(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Teixeira, Rosângela da Costa(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial) ; Ferreira, Edmir Fernandes(Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis Curso Técnico de Química Industrial)Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-09, Vol.27 (3), p.633-636 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Processing and sensorial acceptance of rabitt hamburgerTavares, R. de S ; Cruz, A.G. da ; Oliveira, T.S. de ; Braga, A.R ; Reis, F.A. dos ; Hora, I.M.C. da ; Teixeira, R. da C ; Ferreira, E.FCiência e tecnologia de alimentos, 2007-07, Vol.27 (3) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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