Resultados de 1 a 10 de 34 para Acervo Físico
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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovinaFernandes, Rafaella De Paula PasetoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-06-09Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moídaTomás Bette Homem de Mello Taciana Martimbianco Jalbut; Patrícia Goldschmidt Lins; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010São Paulo USP 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Efe ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storageRafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; J. M Lorenzo; Mariza Pires de MeloMeat Science Amsterdam v. 137, p. 244-257, 2018Amsterdam 2018Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2018 Ass )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of oxidative stability of lamb burger with Origanum vulgare extractRafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; César Gonçalves de Lima; J. M Lorenzo; Mariza Pires de MeloFood Chemistry Amsterdam v. 233, p. 101-109, 2017Amsterdam 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Eva )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Effects of oregano extract on oxidative, microbiological and sensory stability of sheep burgers packed in modified atmosphereRafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; José M Lorenzo Rodríguez; Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Mariza Pires de MeloFood Control Oxford v. 63, p. 65-75, May 2016Oxford 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Eff )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação do efeito da castração na oxidação protéica de carne bovinaNatana Roveri do Amaral Marcus Vinicius Taniguchi; Alessandra Aparecida Silva; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011São Paulo USP 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da castração sobre a oxidação lipídica em carne bovina maturadaMarcus Vinicius Taniguchi Natana Roveri do Amaral; Alessandra Aparecida Silva; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011São Paulo USP 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Influence of peanut skin extract on shelf-life of sheep pattiesPaulo Eduardo Sichetti Munekata Rafaella de Paula Paseto Fernandes; Mariza Pires de Melo; Marco Antonio Trindade; José Manuel Lorenzo RodríguezAsian Pacific Journal of Tropical Biomedicine Beijing v. 6, n. 7, p. 586-596, July 2016Beijing 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Inf )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Physiological stress and meat quality of pacu (Piaractus mesopotamicus) submitted to CO2 narcosis, hypothermia and electrical stunningPaulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho Pamela Jenny Montes Girao de Oliveira; Elisabete Maria Macedo Viegas; Mariza Pires de Melo; Mariene Miyoko Natori; Sheyla Cristina Vargas BaldiAquaculture Research Chichester v. 52, n. 10, p. 5034-5043, 2021Chichester 2021Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Phy )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Effect of exposure to pulsed magnetic field on microbiological quality, color and oxidative stability of fresh ground beefPatrícia Goldschmidt Lins Alessandra Aparecida Silva; Silvana Marina Piccoli Pugine; Aldo Ivan Céspedes Arce; Ernane José Xavier Costa; Mariza Pires de MeloJournal of Food Process Engineering Hoboken v. 40, n. 2, p. 1-9, Apr. 2017Hoboken 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Eff )(Acessar) |
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