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1
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Kefir X iogurte uma comparação sensorial

Aline Biscolla Bezerra Carolina Dimiranda Boari; Maricê Nogueira de Oliveira; Orlando Zancanaro Júnior

Indústria de Laticínios São Paulo v. 3, n. 19, p. 64-66, 1999

São Paulo 1999

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2
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Kefir X iogurte uma comparação sensorial

Aline Biscolla Bezerra Carolina Dimiranda Boari; Maricê Nogueira de Oliveira; Orlando Zancanaro Júnior

Indústria de Laticínios São Paulo v. 3, n. 19, p. 64-66, 1999

São Paulo 1999

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3
Reologia de bebidas lácteas comerciais
Reologia de bebidas lácteas comerciais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Reologia de bebidas lácteas comerciais

A L B Penna Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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4
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
Kefir X iogurte uma comparação sensorial
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Kefir X iogurte uma comparação sensorial

Maricê Nogueira de Oliveira Orlando Zancanaro Júnior; Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo (1998 São Paulo)

Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo São Paulo v. 34, supl. 2, p. 51 Res. AL41, 1998

São Paulo 1998

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5
Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal

Verapaz González Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 16 Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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6
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1994

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 637.14 P412u )(Acessar)

7
Otimização da metodologia Petrifilm TM para enumeração de bactérias aeróbias totais em leite pasteurizado tipo A, B e C
Otimização da metodologia Petrifilm TM para enumeração de bactérias aeróbias totais em leite pasteurizado tipo A, B e C
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Otimização da metodologia Petrifilm TM para enumeração de bactérias aeróbias totais em leite pasteurizado tipo A, B e C

F Zancarli D Rodrigues; Maricê Nogueira de Oliveira; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (19. 1997 Rio de Janeiro)

Congresso Brasileiro de Microbiologia, 19 Rio de Janeiro, 1997

Rio de Janeiro 1997

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8
Otimização da metodologia Petrifilm TM para enumeração de bactérias aeróbias totais em leite
Otimização da metodologia Petrifilm TM para enumeração de bactérias aeróbias totais em leite
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Otimização da metodologia Petrifilm TM para enumeração de bactérias aeróbias totais em leite

F Zancarli D Rodrigues; Maricê Nogueira de Oliveira; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Simpósio de Iniciação Científica da USP (5. 1997 Ribeirão Preto)

Simpósio de Iniciação Científica da USP, 5 Ribeirão Preto, 1997

Ribeirão Preto 1997

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9
Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro
Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664 P412e )(Acessar)

10
Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing
Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of milk base and starter culture on acidification, texture, and probiotic cell counts in fermented milk processing

I. Sodini A Lucas; Maricê Nogueira de Oliveira; F Remeuf; G Corrieu

Journal of Dairy Science Savoy v. 85, n. 10, p. 2479-2488, 2002

Savoy 2002

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Deste Autor:

  1. Oliveira, M
  2. Penna, A
  3. Zancanaro Júnior, O
  4. Almeida, K
  5. Damin, M

Neste Assunto:

  1. Indústria de Laticínios
  2. Iogurte
  3. ALIMENTOS
  4. Leite (Qualidade)
  5. Biotecnologia

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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