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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)S. C. Rocco Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Elisa Tieko Okani; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; IFT Annual Meeting (1999 Chicago)Technical program : book of abstracts Chicago : Institute of Food Technologist, 1999Chicago Institute of Food Technologist 1999Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-29/1999 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Folheto
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Antioxidant type, heatting method and sausage lipid quality and preferenceElizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio César Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira SiqueiraSão Paulo EAD/FEA/USP 2002Acesso online |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Qualidade de salsichas sensorial e lipídicaMaria Elisabeth Machado Pinto e Silva S C Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)Livro de Resumos Campinas, 1997Campinas 1997Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-11/1997 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preferenceElizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio Cesar Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira SiqueiraNutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition São Paulo v. 26, 37-49, dez. 2003São Paulo 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preferenceElizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio César Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José Oliveira SiqueiraNutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição v.26, p.37-49, 2003São Paulo 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of fat replacers in lingüiça (a fresh pork sausage of Brazil)Sylvio Cesar Rocco G. R Sampaio; E T Okani; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva TorresCiencia y Tecnología Alimentaria Lugo v. 4, n. 2, p. 74-80, 2003Lugo 2003Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preferenceElizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio César Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José Oliveira SiqueiraNutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição v.26, p.37-49, 2003São Paulo 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preferenceElizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio Cesar Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira SiqueiraNutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition São Paulo v. 26, 37-49, dez. 2003São Paulo 2003Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of fat replacers in lingüiça (a fresh pork sausage of Brazil)Sylvio Cesar Rocco G. R Sampaio; E T Okani; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva TorresCiencia y Tecnología Alimentaria Lugo v. 4, n. 2, p. 74-80, 2003Lugo 2003Acesso online |
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