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Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)
Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)

S. C. Rocco Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Elisa Tieko Okani; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; IFT Annual Meeting (1999 Chicago)

Technical program : book of abstracts Chicago : Institute of Food Technologist, 1999

Chicago Institute of Food Technologist 1999

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-29/1999 ) e outros locais(Acessar)

2
Qualidade de salsichas sensorial e lipídica
Qualidade de salsichas sensorial e lipídica
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade de salsichas sensorial e lipídica

Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva S C Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Livro de Resumos Campinas, 1997

Campinas 1997

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-11/1997 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Torres, E
  2. Rocco, S
  3. Pinto E Silva, M
  4. Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
  5. IFT Annual Meeting

Neste Assunto:

  1. Nutrição

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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