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Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo

Ortolan, Fernanda(Universidade Federal de Santa Maria) ; Hecktheuer, Luisa Helena(Universidade Federal de Santa Maria) ; Miranda, Martha Zavariz de(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.55-59 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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2
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.

Singer, Carolina Sobral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados
Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados

Silva, Roberta Claro da(Universidade de São Paulo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) ; Pino, Lilian Marques(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição) ; Spoto, Marta Helena Fillet(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição) ; D'Arce, Marisa Aparecida Bismara Regitano(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (2), p.406-413 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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4
Farinha de trigo
Farinha de trigo
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Farinha de trigo

Urgel de Almeida Lima

Lima, Urgel de Almeida, coord Matérias-primas dos alimentos; parte I: origem vegetal, parte II: origem animal São Paulo: Blucher, 2010 402 p

São Paulo 2010

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664 L732m 1834470 ) e outros locais(Acessar)

5
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ENRIQUECIMENTO DE FARINHA DE TRIGO COM ÁCIDO FÓLICO EM FARINHAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SANTA MARIA - RS
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ENRIQUECIMENTO DE FARINHA DE TRIGO COM ÁCIDO FÓLICO EM FARINHAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SANTA MARIA - RS
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ENRIQUECIMENTO DE FARINHA DE TRIGO COM ÁCIDO FÓLICO EM FARINHAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SANTA MARIA - RS

Floriano Soeiro de SOUZA NETO ; Claudia Severo da ROSA ; Leandro Cantorski da ROSA

Alimentos e nutrição, 2012-12, Vol.23 (4), p.577-581 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual Paulista

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6
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.

Silva, Roberta Claro Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina
Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

Carreira, Raquel Linhares(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos) ; Ramos, Camila Salles(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos) ; Vasconcelos, André Belico de(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Bioquímica e Imunologia Instituto de Ciências Biológicas) ; Santoro, Marcelo Matos(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Bioquímica e Imunologia Instituto de Ciências Biológicas) ; Silvestre, Marialice Pinto Coelho(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.152-157 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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8
As estratégias e a organização da indústria de farinha de trigo do Rio Grande do Sul (2001 – 2007)
As estratégias e a organização da indústria de farinha de trigo do Rio Grande do Sul (2001 – 2007)
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

As estratégias e a organização da indústria de farinha de trigo do Rio Grande do Sul (2001 – 2007)

Marion Filho, Pascoal José ; Dalla Corte, Vitor Francisco

Informe GEPEC, 2010-09, Vol.14 (2), p.22-38 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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9
b> PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHAS DE TRIGO-SOJA PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO /b
b> PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHAS DE TRIGO-SOJA PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO /b
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

b> PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHAS DE TRIGO-SOJA PRÉ-COZIDAS POR EXTRUSÃO /b

K. O. NASCIMENTO ; S. H. WANG ; J. L. R. ASCHERI ; C. W. P. CARVALHO

Alimentos e nutrição, 2008-11, Vol.18 (4), p.387-395 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual Paulista

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10
Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios
Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios

Arrázola Paternina, Guillermo S ; Herazo, Irina C ; Alvis, Armando

Orinoquia, 2015, Vol.19 (1), p.27-34 [Periódico revisado por pares]

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Colli, C
  3. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
  4. Szarfarc, S
  5. Carvalho, R

Neste Assunto:

  1. Farinha De Trigo
  2. Farinha De Trigo
  3. Wheat Flour
  4. Pão
  5. Ferro

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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