Resultados de 1 a 10 de 15 para Acervo Físico
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Amido
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of acid and enzymatic hydrolysis on the process to obtain resistant starch from chick-pea starchSilene Bruder Silveira Sarmento Luis Fernando Polesi; AACC International Meeting (2009 Baltimore, Maryland)Cereal Foods World San Paul v. 54, n. 4, supl., p. A64, july-august 2009San Paul AACC 2009Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1777743 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gamaPolesi, Luís FernandoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2014-05-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Structural and physicochemical characterization of RS prepared using hydrolysis and heat treatments of chickpea starchLuís Fernando Polesi Silene Bruder Silveira SarmentoStarch - Stärke Weiheim v. 63, n. 4, p. 226-235, 2011Weinheim 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Structural and physicochemical characterization of RS prepared using hydrolysis and heat treatments of chickpea starchLuís Fernando Polesi Silene Bruder Silveira SarmentoStarch - Stärke Weiheim v. 63, n. 4, p. 226-235, 2011Weinheim 2011Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Starch digestibility and functional properties of rice starch subjected to gamma radiationLuís Fernando Polesi Silene Bruder Silveira Sarmento; Solange Guidolin Canniatti-BrazacaRice Science Amsterdam v. 25, n. 1, p. 42-51, 2018Amsterdam 2018Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starchLuis Fernando Polesi Silene Bruder Silveira Sarmento; Célia Maria Landi FrancoInternational Journal of Food Science & Technology Oxford v. 46, p. 2257-2264, 2011Oxford 2011Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Composition and characterization of pea and chickpea starchesLuis Fernando Polesi Silene Bruder Silveira Sarmento; Carlota Borali Prudente dos AnjosBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 14, n. 2, p. 74-81, jan./mar. 2011Campinas 2011Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloidesMarília Sbragia Del Bem Luis Fernando Polesi; Silene Bruder Silveira SarmentoBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos Curitiba v. 29, n. 1, p. 103-116, jan./jun. 2011Curitiba 2011Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de Periódicos )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Composition and characterization of pea and chickpea starchesLuis Fernando Polesi Silene Bruder Silveira Sarmento; Carlota Borali Prudente dos AnjosBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 14, n. 2, p. 74-81, jan./mar. 2011Campinas 2011Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloidesMarília Sbragia Del Bem Luis Fernando Polesi; Silene Bruder Silveira SarmentoBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos Curitiba v. 29, n. 1, p. 103-116, jan./jun. 2011Curitiba 2011Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de Periódicos )(Acessar) |
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