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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations

El-Bakry, Mamdouh ; Mehta, Bhavbhuti M

Woodhead Publishing 2022

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Improving the flavour of cheese
Improving the flavour of cheese
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Improving the flavour of cheese

Weimer, Bart C

Boca Raton, FL: Woodhead 2007

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Cheese problems solved
Cheese problems solved
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Cheese problems solved

McSweeney, P. L. H

Boca Raton: Woodhead Pub 2007

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Cheese: chemistry, physics and microbiology
Cheese: chemistry, physics and microbiology
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Cheese: chemistry, physics and microbiology

Fox, Patrick F ; McSweeney, Paul L. H ; Cogan, Timothy M ; Guinee, Timothy P

Academic Press 2004

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Cheese: Physical, Biochemical, and Nutritional Aspects
Cheese: Physical, Biochemical, and Nutritional Aspects
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Cheese: Physical, Biochemical, and Nutritional Aspects

Fox, P.F. ; O'Connor, T.P. ; Mcsweeney, P.L.H. ; Guinee, T.P. ; O'Brien, N.M.

Advances in Food and Nutrition Research, 1996, Vol.39, p.163-328 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Science & Technology

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