Sistemas de qualidade no processamento de leite e derivados
Vanerli Beloti José Carlos Ribeiro Junior; Jonas de Toledo Guimarães; Juliana Levorato; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin
Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados Rio de Janeiro : Elsevier, 2019
Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de Sá Adriana Torres Silva e Alves; Maricê Nogueira de Oliveira; Cristina Stewart Bittencourt Bogsan; Jonas de Toledo Guimarães; Tatiana Colombo Pimentel; Adriano Gomes da Cruz; Adriane Elisabete Costa Antunes
Cruz, Adriano Gomes da; Sá, Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Corassin, Carlos Humberto Processamento de leites de consumo Rio de Janeiro : Elsevier, 2016
Rio de Janeiro Elsevier 2016
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Carlos Humberto Corassin Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Tatiana Colombo Pimentel; Leandro Pereira Cappato; Jonas de Toledo Guimarães; Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira; Patrícia Blumer Zacarchenco; Adriano Gomes da Cruz
Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Processamento de leites de consumo Rio de Janeiro : Elsevier, 2017
Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality
Leandro Pereira Cappato M. V. S Ferreira; J. T Guimarães; Jéssica Barbosa Portela; A. L. R Costa; M. Q Freitas; Rosiane Lopes da Cunha; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; G. D Mercali; L. D. F Marzack; Adriano Gomes da Cruz
Trends in Food Science & Technology Oxford v. 62, p. 104-112, Apr. 2017
Limpeza e sanificação no processamento de leites e derivados
Sarah Hwa In Lee Jonas de Toledo Guimarães; Fernanda Bovo Campagnollo; Leonardo do Prado Silva; Anderson de Souza Sant'Ana; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Inovações a avanços em ciência e tecnologia de leite e derivados São Paulo : Setembro Editora, 2019 303 p.
Listeria monocytogenes in milk occurrence and recent advances in methods for inactivation
Sarah Hwa In Lee Leandro Pereira Cappato; Jonas de Toledo Guimarães; Celso Fasura Balthazar; Ramon Silva Rocha; Larissa Tuanny Franco; Adriano Gomes da Cruz; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Beverages Basel v. 5, n. 1, art. 14, p. 1-14, 2019
Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira Leandro Pereira Cappato; Sarah Hwa In Lee; Jonas de Toledo Guimarães; Janaína dos Santos Nascimento; Leonardo Emanuel de Oliveira Costa; Marco Antonio Sloboda Cortez; Carlos Humberto Corassin; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Adriano Gomes da Cruz; Patrícia Blumer Zacarchenco
Cruz, Adriano Gomes da et al. (Orgs) Processamento de leites de consumo Rio de Janeiro : Elsevier, 2017