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Refinado por: assunto: Sorvete remover
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Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete
Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete

Borrin, Thaís Ribeiro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-07-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method
Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method

Thais Ribeiro Borrin Eduarda L Georges; Thais Carvalho Brito-Oliveira; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

International Journal of Dairy Technology Chichester v. 71, n. 2, p. 491-500, 2018

Chichester 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Tec )(Acessar)

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Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia

Samantha Cristina de Pinho Thais Ribeiro Borrin; E. L Georges; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)

Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Inc )(Acessar)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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