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11
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad

International Journal of Food Science and Technology Oxford v.43, n.5, p.871-877, 2008

Oxford 2008

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12
Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro
Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Sobremesa aerada simbiótica: desenvolvimento do produto e resistência do probiótico in vitro

Buriti, Flávia Carolina Alonso

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2009-03-05

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

13
Probiotic caprine Coalho cheese naturally enriched in conjugated linoleic acid as a vehicle for Lactobacillus acidophilus and beneficial fatty acids
Probiotic caprine Coalho cheese naturally enriched in conjugated linoleic acid as a vehicle for Lactobacillus acidophilus and beneficial fatty acids
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic caprine Coalho cheese naturally enriched in conjugated linoleic acid as a vehicle for Lactobacillus acidophilus and beneficial fatty acids

Karina Maria Olbrich dos Santos Marco Aurélio Delmondes Bomfim; Antônio Diogo Silva Vieira; Selene Daiha Benevides; Susana Marta Isay Saad; Flávia Carolina Alonso Buriti; Antonio Silvio do Egito

Internationl Dairy Journal Oxford v. 24, n. 2, p. 107-112, 2012

Oxford 2012

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14
Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico
Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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15
Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions
Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions

Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Bolfarini Harami; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; International Probiotic Conference 3 2008 High Tatras, Slovakia

Abstracts High Tatras, 2008

High Tatras 2008

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16
Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)
Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)

Haíssa Roberta Cardarelli Flávia Carolina Alonso Buriti; H Smidt; Susana Marta Isay Saad; Symposium on Lactic Acid Bactéria (LAB) (21. 2008 Egmond aan Zee)

Abstracts Egmond aan Zee : Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology, 2008

Egmond aan Zee Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology 2008

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17
Influência de culturas lática e probiótica na bioconservação de queijo fresco cremoso
Influência de culturas lática e probiótica na bioconservação de queijo fresco cremoso
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de culturas lática e probiótica na bioconservação de queijo fresco cremoso

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (23. 2005 Santos, SP)

Programa e Resumos São Paulo : SBM, 2005

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2005

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18
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis

João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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19
Características de textura de queijo Minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus
Características de textura de queijo Minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Características de textura de queijo Minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus

Flávia Carolina Alonso Buriti Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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20
Perfil de textura de queijo Minas frescal probiótico com L. acidophilus
Perfil de textura de queijo Minas frescal probiótico com L. acidophilus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de textura de queijo Minas frescal probiótico com L. acidophilus

Flávia Carolina Alonso Buriti João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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Deste Autor:

  1. Buriti, F
  2. Saad, S
  3. Cardarelli, H
  4. Souza, C
  5. Alegro, J

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Alimentos Funcionais
  3. Probióticos
  4. Microbiologia De Alimentos
  5. Refrigeração

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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