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Resultados de 1 a 10 de 13  para Produção Intelectual da USP

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Refinado por: autor: Cardarelli, H remover assunto: Lactobacillus remover
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1
Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico
Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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2
Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)
Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Compararison of Lactobacillus sobrius abilities to assimilate glucomannan oligosaccharides (GMO), fructooligosaccharides (FOS) and trans-galactooligosasaccharides (TOS)

Haíssa Roberta Cardarelli Flávia Carolina Alonso Buriti; H Smidt; Susana Marta Isay Saad; Symposium on Lactic Acid Bactéria (LAB) (21. 2008 Egmond aan Zee)

Abstracts Egmond aan Zee : Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology, 2008

Egmond aan Zee Federation of European Microbiological Societies/Netherlands Society for Microbiology 2008

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3
Influência de culturas lática e probiótica na bioconservação de queijo fresco cremoso
Influência de culturas lática e probiótica na bioconservação de queijo fresco cremoso
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de culturas lática e probiótica na bioconservação de queijo fresco cremoso

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (23. 2005 Santos, SP)

Programa e Resumos São Paulo : SBM, 2005

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2005

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4
Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of symbiotic petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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5
Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina
Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.44, n.1, p.75-84, 2008

São Paulo 2008

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6
Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina
Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.44, n.1, p.75-84, 2008

São Paulo 2008

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7
Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses
Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad

Journal of Food Protection Ames v. 70, n. 1, p. 228-235, 2007

Ames 2007

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8
Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses
Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad

Journal of Food Protection Ames v. 70, n. 1, p. 228-235, 2007

Ames 2007

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9
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p. 43 res. FCF082, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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10
Textura instrumental de queijo Petit-suisse potencialmente probiótico influência de diferentes combinações de gomas
Textura instrumental de queijo Petit-suisse potencialmente probiótico influência de diferentes combinações de gomas
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Textura instrumental de queijo Petit-suisse potencialmente probiótico influência de diferentes combinações de gomas

Larissa Yukie Maruyama Haíssa Roberta Cardarelli; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 2, p. 386-393, 2006

Campinas 2006

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Deste Autor:

  1. Buriti, F
  2. Cardarelli, H
  3. Saad, S
  4. Maruyama, L
  5. Filisetti, T

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Alimentos Funcionais
  3. Streptococcus
  4. Laticínios
  5. Hidrocoloide

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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