Textura instrumental de queijo Petit-suisse potencialmente probiótico influência de diferentes combinações de gomas
Larissa Yukie Maruyama Haíssa Roberta Cardarelli; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad
Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 2, p. 386-393, 2006
Campinas 2006
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