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1	Material Type: Artigo		Effect of ohmic heating in bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile in a high-protein vanilla flavoured milk drink Ramon Silva Rocha Leandro Bertacchini de Oliveira; Sinara Teixeira do Brasil Morais; Maria Eduarda Marques Soutelino; Marcia Cristina da Silva; Monica Queiroz de Freitas; Stanislau Bogusz Junior; Tatiana Colombo Pimentel; Erick Almeida Esmerino; Adriano Gomes da Cruz International Dairy Journal Amsterdam: Elsevier BV v. 146, p. 105733, 2023 Amsterdam 2023 Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20625 )(Acessar) Localização & Reservas Detalhes Resenhas & Tags Solicitações Mais Opções Prateleira Virtual
2	Material Type: Artigo de Congresso		Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating Ramon da Silva ROCHA Leandro Bertacchini de Oliveira; Sinara T. B Morais; Maria Eduarda Marques Soutelino; Marcia Cristina Silva; Monica Queiroz de Freitas; Stanislau Bogusz Junior; Tatiana Colombo Pimentel; Erick Almeida Esmerino; Adriano Gomes da Cruz; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas) Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023 Campinas 2023 Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20822 )(Acessar) Localização & Reservas Detalhes Resenhas & Tags Solicitações Mais Opções Prateleira Virtual