Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimentoee lipólise do queijo tipo parmensão Celso José Moura [orient] Luiz Ronaldo de AbreuCelso José Moura Luiz Ronaldo de Abreu77pLocalização: ESALQ - Biblioteca Central (t637.354 M929e 68488 )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado do tipo CLuiz Antônio Miccoli Teixeira Luiz Ronaldo de Abreu2000Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescalGilson Pinto Matioli Luiz Ronaldo de Abreu2000Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do queijo minas frescalDaise Aparecida Rossi Luiz Ronaldo de Abreu1997Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagemMaria de Lourdes Gonçalves Monteiro Luiz Ronaldo Abreu1999Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Rendimento e proteólise do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema a placas e injeção direta de vaporPatricia Rodrigues da Silveira Oliveira Luiz Ronaldo de Abreu2001Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades lipolíticas e sensoriais do queijo tipo gorgonzola elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vaporCristiane Gattini Sbampato Luiz Ronaldo de Abreu1996Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Proteolise em queijo tipo Gorgonzola, elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vaporSônia de Oliveira Duque Paciulli Luiz Ronaldo de Abreu1996Acesso online |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Controle de bactérias propiônicas em queijo parmessão utilização de nitrato de sódio e sal ('NaCl')Celso José de Moura Luiz Ronaldo de Abreu2001Acesso online |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e seu comportamento frente à detergênciaLarissa Lagoa Ribeiro-Furtini Luiz Ronaldo de Abreu2005Acesso online |