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Parâmetros de qualidade da carne de cordeiros submetida aos processos de maturação e injeção de cloreto de cálcio
Parâmetros de qualidade da carne de cordeiros submetida aos processos de maturação e injeção de cloreto de cálcio
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Parâmetros de qualidade da carne de cordeiros submetida aos processos de maturação e injeção de cloreto de cálcio

Zeola, Nivea Maria Brancacci Lopes ; Souza, Pedro Alves de ; Souza, Hirasilva Borba Alves de ; Sobrinho, Américo Garcia da Silva ; Pelicano, Elizabete Regina Leone

Ciência rural, 2006-10, Vol.36 (5), p.1558-1564 [Revista revisada por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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