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Material Type: Artículo
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CONVÊNIOS COMO MECANISMO DE RELACIONAMENTO ENTRE UNIVERSIDADE E SOCIEDADE NO BRASIL: O CASO DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASSakashita, Cláudia Naomi ; Campos, André Sica de ; Sandoval, Salvador Antonio Mireles ; Greco, Liz FelixEducação & sociedade, 2019, Vol.40 [Revista revisada por pares]Centro de Estudos Educação e Sociedade - CedesTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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A influência de coberturas comestíveis na aceitação sensorial e intenção de compra de bolos de chocolateWalter, Eduardo Henrique Miranda(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Fontes, Luciana Cristina Brigatto(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Osawa, Cibele Cristina(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Chang, Yoon Kil(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (2), p.335-341 [Revista revisada por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Determinação de umidade em café cru usando espectroscopia NIR e regressão multivariadaMorgano, Marcelo Antonio(Instituto de Tecnologia de Alimento Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada ,Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química) ; Faria, Cristiano Gomes(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa Gado de Leite ,Universidade Estadual de Campinas Departamento de Ciência de Alimentos) ; Ferrão, Marco Flores(Universidade de Santa Cruz do Sul Departamento de Química e Física) ; Bragagnolo, Neura(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Ciência de Alimentos) ; Ferreira, Márcia Miguel de Castro(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química)Ciência e tecnologia de alimentos, 2008-01, Vol.28 (1), p.12-17 [Revista revisada por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Proposta de uma máquina para colheita mecanizada de babaçu (Orbignya phalerata Mart.) para a agricultura familiarAlbiero, Daniel(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Maciel, Antonio José da Silva(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Lopes, Antonio Cândido(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Mello, Claudia Assad(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Gamero, Carlos Antonio(Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agronômicas)Acta amazonica, 2007, Vol.37 (3) [Revista revisada por pares]Instituto Nacional de Pesquisas da AmazôniaTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Síndromes de polinização e de dispersão em fragmentos da Floresta Estacional Semidecídua Montana, SP, BrasilYamamoto, Leila Fumiyo(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Programa de Pós-Graduação em Biologia Vegetal) ; Kinoshita, Luiza Sumiko(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Martins, Fernando Roberto(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica)Acta botânica brasilica, 2007, Vol.21 (3) [Revista revisada por pares]Sociedade Botânica do BrasilTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorialEfraim, Priscilla(Instituto de Tecnologia de Alimento Departamento Cereal Chocotec) ; Pezoa-García, Nelson Horácio(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Jardim, Denise Calil Pereira(Instituto de Tecnologia de Alimento Departamento Cereal Chocotec) ; Nishikawa, Amanda(Universidade Estadual de Campina Faculdade de Engeanharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Haddad, Renato(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química Laboratório Thomson de Espectrometria de Massas) ; Eberlin, Marcos Nogueira(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química Laboratório Thomson de Espectrometria de Massas)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-05, Vol.30 (suppl 1), p.142-150 [Revista revisada por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Aplicação de lipase e monoglicerídeo em pão de forma enriquecido com fibrasGandra, Kelly Moreira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Del Bianchi, Michelle(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Godoy, Vanessa Padovani(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Queiroz, Fernanda Paula Collares(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2008-01, Vol.28 (1), p.182-192 [Revista revisada por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Caracterização físico-química, reológica, morfológica e térmica dos amidos de milho normal, ceroso e com alto teor de amiloseWeber, Fernanda Hart(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Collares-Queiroz, Fernanda Paula(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Chang, Yoon Kil(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-12, Vol.29 (4), p.748-753 [Revista revisada por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Otimização da produção de álcool de mandiocaCurvelo-Santana, José Carlos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos,Universidade Nove de Julho Departamento de Ciências Exatas) ; Ehrhardt, Daniela Diniz(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos) ; Tambourgi, Elias Basile(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química Departamento de Engenharia de Sistemas Químicos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (3), p.613-617 [Revista revisada por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponible |
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Material Type: Artículo
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Floração, frutificação e síndromes de dispersão de uma comunidade de floresta de brejo na região de Campinas (SP)Spina, Andréa Pozetti(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Ferreira, Washington Marcondes(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Leitão Filho, Hermógenes de Freitas(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica)Acta botânica brasilica, 2001-12, Vol.15 (3) [Revista revisada por pares]Sociedade Botânica do BrasilTexto completo disponible |