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Conventional and emerging detection techniques for pathogenic bacteria in food science: A review
Conventional and emerging detection techniques for pathogenic bacteria in food science: A review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Conventional and emerging detection techniques for pathogenic bacteria in food science: A review

Hameed, Saima ; Xie, Lijuan ; Ying, Yibin

Trends in Food Science & Technology, 2018-11, Vol.81, p.61-73 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
2
Otimização do processo biotecnológico de hidrólise de carne bovina
Otimização do processo biotecnológico de hidrólise de carne bovina
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Otimização do processo biotecnológico de hidrólise de carne bovina

Oliveira, Marice Nogueira De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 1991-09-09

Acesso online

3
Handbook of Food Science and Technology 2: Food Process Engineering and Packaging
Handbook of Food Science and Technology 2: Food Process Engineering and Packaging
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Handbook of Food Science and Technology 2: Food Process Engineering and Packaging

Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard

Wiley-ISTE 2016

Texto completo disponível

Citações Citado por
4
Applications of cyclodextrins in food science. A review
Applications of cyclodextrins in food science. A review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Applications of cyclodextrins in food science. A review

Matencio, Adrián ; Navarro-Orcajada, Silvia ; García-Carmona, Francisco ; López-Nicolás, José Manuel

Trends in Food Science & Technology, 2020-10, Vol.104, p.132-143 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

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5
The 9-point hedonic scale and hedonic ranking in food science: some reappraisals and alternatives
The 9-point hedonic scale and hedonic ranking in food science: some reappraisals and alternatives
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The 9-point hedonic scale and hedonic ranking in food science: some reappraisals and alternatives

Wichchukit, Sukanya ; O'Mahony, Michael

Journal of the science of food and agriculture, 2015-08, Vol.95 (11), p.2167-2178 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

Texto completo disponível

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6
The rise of blockchain technology in agriculture and food supply chains
The rise of blockchain technology in agriculture and food supply chains
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The rise of blockchain technology in agriculture and food supply chains

Kamilaris, Andreas ; Fonts, Agusti ; Prenafeta-Boldύ, Francesc X.

Trends in Food Science & Technology, 2019-09, Vol.91, p.640-652 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

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7
Metabolomics: applications to food science and nutrition research
Metabolomics: applications to food science and nutrition research
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Metabolomics: applications to food science and nutrition research

Wishart, David S.

Trends in food science & technology, 2008-09, Vol.19 (9), p.482-493 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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8
Overview of 3D Printing Technologies for Food Fabrication
Overview of 3D Printing Technologies for Food Fabrication
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Overview of 3D Printing Technologies for Food Fabrication

Sun, Jie ; Zhou, Weibiao ; Huang, Dejian ; Fuh, Jerry Y. H ; Hong, Geok Soon

Food and bioprocess technology, 2015-08, Vol.8 (8), p.1605-1615 [Periódico revisado por pares]

New York: Springer US

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9
Innovations and technology disruptions in the food sector within the COVID-19 pandemic and post-lockdown era
Innovations and technology disruptions in the food sector within the COVID-19 pandemic and post-lockdown era
Material Type:
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Innovations and technology disruptions in the food sector within the COVID-19 pandemic and post-lockdown era

Galanakis, Charis M. ; Rizou, Myrto ; Aldawoud, Turki M.S. ; Ucak, Ilknur ; Rowan, Neil J.

Trends in Food Science & Technology, 2021-04, Vol.110, p.193-200 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

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10
Nanotechnologies in the food industry – Recent developments, risks and regulation
Nanotechnologies in the food industry – Recent developments, risks and regulation
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Nanotechnologies in the food industry – Recent developments, risks and regulation

Cushen, M. ; Kerry, J. ; Morris, M. ; Cruz-Romero, M. ; Cummins, E.

Trends in food science & technology, 2012-03, Vol.24 (1), p.30-46 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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