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1
Química de alimentos teoria e prática
Material Type:
Livro
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Química de alimentos teoria e prática

Julio Maria de Andrade Araujo

Viçosa UFV 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.07 A663q4 95822 ) e outros locais(Acessar)

2
Química de alimentos
Material Type:
Livro
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Química de alimentos

Eliana Paula Ribeiro Elisena Aparecida Guastaferro Seravalli

São Paulo Instituto Mauá de Tecnologia Edgard Blücher 2007

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (664 R354q 2.ed. ex.2 ) e outros locais(Acessar)

3
Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement
Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement
Material Type:
Livro
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Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement

Malcolm C. Bourne

Burlington Academic Press 2002

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Alimentos a química de seus compenentes
Material Type:
Livro
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Alimentos a química de seus compenentes

Tom P Coultate Jeverson Frazzon; Luís Henrique de Barros Soares; Luís Fernando Medina; Júlio Xandro Heck

Porto Alegre Artmed 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (641.1 C855a3 85218 ) e outros locais(Acessar)

5
Química de alimentos de Fennema
Material Type:
Livro
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Química de alimentos de Fennema

Srinivasan Damodaran Kirk L Parkin (Kirk Lindsay) 1955-

Porto Alegre Artmed 2019

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.07 D163q 2019 e.4 ) e outros locais(Acessar)

6
Manual de laboratório de química de alimentos
Material Type:
Livro
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Manual de laboratório de química de alimentos

Florinda O Bobbio Paulo A Bobbio

São Paulo Livraria Varela 2003

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.07 B663m 2003 e.2 98676 ) e outros locais(Acessar)

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